Apfel Pecan Hähnchen Salat

Apfel Pecan Hähnchen-Salat ist eines meiner Lieblings-Hauptgericht Salat Rezepte. Die Kombination aus zartem Hühnchen, knackigen Pekannüssen, herben Äpfeln und einem cremigen Honig-Senf-Dressing ist fantastisch.

Wie alle Hühnersalate mache ich es lieber mit einem Rotisserie-Hühnchen. Keine andere Hühnchenkochmethode, die ich versucht habe, kommt dem zarten Ergebnis dieser Lebensmittelladenvögel nahe. Es gibt nur etwas über das Braten von Hühnern, während am Spieß das zarteste und würzigste Fleisch entsteht. Entferne das Fleisch vom Vogel und schneide es in große Stücke.

Sie können Ihr eigenes Huhn für dieses Rezept kochen. Ich bevorzuge Hähnchenbrust, weil ich denke, der Geschmack dieses Fleisches passt am besten zu den anderen Geschmacksrichtungen in diesem Salat. Versuchen Sie, die Hähnchenbrust, auf den Knochen oder aus, in Pergamentpapier zu backen, oder sie leicht in Wasser sieden, bis sie gerade 160 ° F erreichen. Wenn das Fleisch nach dem Kochen steht, wird die Temperatur auf 165 ° F ansteigen, was die sichere Endtemperatur für Hähnchenbrust ist. Oder versuchen Sie ein ganzes Huhn in einem Rotisserie auf Ihrem Grill zu kochen; Sie benötigen spezielle Ausrüstung und Anweisungen für diese Aufgabe. Sie können große Mengen von Hühnchen auf diese Weise kochen lassen, das Fleisch abkühlen lassen, es würfeln und es dann in 2 Tassenportionen für solche Rezepte in den Gefrierschrank legen.

Sie können dieses Rezept verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie möchten; Das mache ich oft länger. Wenn heißes Sommerwetter bevorsteht, gibt es nichts Schöneres, als eine riesige Portion fabelhaften Hähnchen-Salat im Kühlschrank bereit und warten auf Sie. Fügen Sie einfach einige Muffins oder Grissini, Eistee oder Weißwein hinzu und Sie haben ein fabelhaftes Essen, bei dem absolut gar keine gekocht wird.

Was Sie brauchen

  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 3 Esslöffel Honigsenf
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 3 Tassen gehacktes gekochtes Huhn
  • 1 Granny Smith Apfel, gehackt
  • 1 Tasse kleine Pekannüsse
  • 1/2 Tasse getrocknete Kirschen oder Cranberries

Zubereitung

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Honigsenf, Zitronensaft und Salz und Pfeffer vermischen schmecken. Das gekochte Hähnchen, den gehackten Apfel, die Pekannüsse und die getrockneten Kirschen oder Preiselbeeren unterrühren. Bedecken und kühlen Sie den Salat für 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren. Bewahren Sie alle gut gedeckten Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.

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