Gebackene Frikadellen

Rutabagas sind ein übersehenes Wurzelgemüse. Viele Leute haben sie noch nie probiert, und genauso viele konnten sie wahrscheinlich nicht aus einer Gemüsepalette auswählen. Rutabas sehen sehr nach Rüben aus. Viel. Der Unterschied ist, dass sie eher einen gelben als einen weißen Farbton haben. Wie dieser Farbunterschied zeigen könnte, sind die Steckrüben deutlich süßer als die Rüben, ohne den bekannten scharfen Biss der Rüben.

Hier wird der natürlich süße Geschmack von Steckrüben in einer Version von gebackenen Pommes frites hervorgehoben. Serviere sie wie Pommes. Eine Seite von Ketchup funktioniert natürlich, aber diese haben schon so viel Geschmack, dass Sie, wie wir, feststellen, dass Sie den Ketchup-Boost nicht brauchen.

Was Sie brauchen

  • 1 mittelgroße oder große Steckrübe
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Olivenöl)
  • Optional: 1/4 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 - 1/2 Teelöffel Salz

Wie man es macht

  1. Einen Ofen auf 450 F vorheizen. Den Stamm und die Wurzelenden der Steckrübe abschneiden und wegwerfen. Die Steckrübe schälen.
  2. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Küchenmandoline, wenn Sie eine haben, und schneiden Sie die Steckrübe in gleichmäßig große Stäbchen oder Pommes. Wenn Sie ein Messer verwenden, schneiden Sie zuerst die Steckrübe in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in gleich dicke Scheiben. Stapeln Sie die Scheiben und schneiden Sie die andere Richtung in 1/4-Zoll dicke Stöcke. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Hälfte der Steckrübe. Wenn Sie eine Mandoline verwenden, richten Sie sie auf breite Julienne aus und drücken Sie die Steckrübe durch - beachten Sie, dass Steckrüben eine ziemlich dicke oder dichte Textur haben, und es kann etwas Kraft erfordern, sie durch die Julienne-Einstellung auf Mandolinen zu bringen.
  1. Die Steckrübenstäbchen in eine große Schüssel geben und mit Öl beträufeln. Werfen Sie die Stäbchen so, dass sie gründlich und gleichmäßig mit dem Öl bedeckt sind. Mit dem Pfeffer und / oder Knoblauchpulver bestreuen, wenn Sie sie verwenden, und werfen, um sie gleichmäßig über die Steckrübe zu verteilen.
  2. Die Steckrübenstäbchen in einer Schicht auf einem leicht geölten Backblech oder einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Stäbchen gleichmäßig mit dem Salz bestreuen.
  3. Die Steckrübenstäbchen 20 Minuten backen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Steckrübenstäbchen wenden. Zurück in den Ofen und backen, bis sie zart und gut gebräunt sind, etwa 40 Minuten.
  4. Wenn die Steckrüben zu den Rändern hin länger gebräunt sind, können Sie sie aus der Pfanne nehmen und den Rest ganz braun bräunen. Der Reiz dieser gebackenen Pommes ist der Kontrast zwischen den knusprigen Rändern und den süßen, zarten Spitzen, also sparen Sie nicht an der Kochzeit.
  5. Servieren Sie die Pommes heiß.

Variationen

  • Spice It Up : Verwenden Sie den schwarzen Pfeffer und fügen Sie 1/4 - 1/2 Teelöffel Cayenne hinzu.
  • Herby : Die heißen Pommes mit 1/2 Teelöffel fein gehacktem Rosmarin und / oder Thymian vermischen.
  • Knoblauchpommes : Die heißen Pommes mit 1 Knoblauchzehe, Hackfleisch und 1 Esslöffel gehackter Petersilie vermischen.
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