Bangers und Mash mit Zwiebel Soße Rezept

Bangers and Mash ist der bekannte Begriff für Sausage and Mash, ein beliebtes britisches und irisches Gericht. Man glaubt, dass der Name Bangers von der Gewohnheit herrührt, dass Würste in der Pfanne mit einem Knall platzen, wenn sie zu schnell gekocht werden.

Bangers and Mash ist schnell und einfach zu machen, und macht auch eine billige, aber sehr wesentliche Mahlzeit. Ein großer Favorit bei Kindern.

Wo früher nur Rind- oder Schweinswürste gekauft werden konnten, gibt es heute viele verschiedene Geschmacksrichtungen von scharf bis fruchtig.

Für 4

Was Sie brauchen

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 8 dicke Würste (Rind, Schwein oder Aromastoffe)
  • Für die Maische:
  • 2 l Kartoffeln (900 g), geschält und geviertelt
  • 6 EL Milch
  • 1 Stabbutter (110 g), gewürfelt
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für die Zwiebelsoße:
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Balsamico
  • 1 ¼ Pint (700 ml) Rinderbrühe
  • 4 TL Maisstärke / Mais Mehl
  • 4 TL kaltes Wasser
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

Beginnen Sie mit der Herstellung der Zwiebel-Soße

  1. Schmelzen Sie das Öl und die Butter in einem großen Topf bei leichter Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Kochen Sie langsam für ca. 10 Minuten oder bis die Zwiebeln weich sind.
  2. Zucker und Balsamicoessig zu den Zwiebeln geben und gut umrühren. Mit dem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  3. Die Brühe hinzufügen und 5 Minuten lang vorsichtig aufkochen lassen.
  4. In einer hitzebeständigen Kanne oder Schüssel die Maisstärke / Mehl mit dem kalten Wasser zu einer dünnen Paste mischen. Gießen Sie etwas von der heißen Soße in die Stärkemischung und mischen Sie gründlich. Gießen Sie die Stärkemischung zurück in die Soße, erhöhen Sie die Hitze auf Hoch und kochen Sie für 10 Minuten oder bis die Soße etwas angedickt ist. Warmhalten bis zum Servieren

Kartoffeln kochen

  1. Starten Sie das Kartoffelpüree, indem Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abtropfen lassen und warm halten, bis alles fertig ist.
  2. Während die Kartoffeln kochen, kochen Sie die Würstchen.

Kochen Sie die Würstchen

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne, drehen Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie die Würste hinzu. Fry, bis die Würstchen goldbraun und fest sind, drehen sie von Zeit zu Zeit - ca. 20 Minuten. Nach dem Garen in eine Auflaufform geben und warm halten, bis die Maische und Soße fertig sind.
  2. Beenden Sie die Maische, indem Sie die Milch und die Butter in die Pfanne geben, die zum Kochen der Kartoffeln verwendet wird, kehren Sie zur Hitze zurück und erwärmen Sie sie sanft, bis die Butter geschmolzen ist.
  3. Fügen Sie die Kartoffeln und die Maische hinzu, entweder mit einem Kartoffelstampfer, einer Gabel oder einer Kartoffelpresse. Pürieren Sie den Kartoffelbrei mit einem Holzlöffel leicht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren : Den Brei auf 4 vorgewärmte Teller geben, zwei dicke Würstchen auf den Brei legen und die Soße übergießen.

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