Basic Gemüsebrühe Rezept

Ein einfaches und schmackhaftes Gemüsebrühe-Rezept, um vegetarische Suppen, vegetarische Soße oder einfach eine Vielzahl von vegetarischen Rezepten zu verfeinern. Sie können diese einfache Gemüsebrühe in Rezepten verwenden, die nach Brühe oder Brühe jeglicher Art verlangen.

Eine einfache hausgemachte Gemüsebrühe zu machen, ist wirklich genauso einfach, wie ein paar Stücke gehacktes Gemüse in einen Topf voll Wasser zu werfen und für eine Weile zu kochen. Nachdem Sie dieses Rezept ein- oder zweimal befolgt haben, müssen Sie wahrscheinlich bei der Zubereitung Ihrer eigenen Gemüsebrühe kein bestimmtes Rezept befolgen.

Hausgemachter Gemüsebrühe ist auch eine gute Möglichkeit, Gemüsezutaten oder Kartoffeln, die im Begriff sind, schlecht zu werden. Ich mag es, Dinge wie Brokkoli-Stiele, Sellerie-Enden und Karotten-Tops zu retten, um sie auch in eine hausgemachte Gemüsebrühe zu werfen. So etwas wird funktionieren: Grünkohlstängel, Kohlrübenstängel, Brocken von Kartoffeln usw. Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln scheinen meiner Erfahrung nach die besten Aromen zu liefern, also versuchen Sie immer, zumindest einige davon mit einzuschließen.

Muss es glutenfrei sein? Lassen Sie die Sojasauce aus, wenn Sie eine Brühe für eine glutenfreie Suppe zubereiten möchten. Es fügt einen netten zusätzlichen Geschmack hinzu, aber es wird nicht wirklich benötigt. Tamari, Bragg's oder Nama Shoyu können auch anstelle der Sojasauce verwendet werden.

Diese einfache hausgemachte Gemüsebrühe kann als Basis für vegetarische und vegane Suppen, Soßen und mehr verwendet werden.

Was Sie brauchen

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Stängel Sellerie, gehackt
  • 1 Karotte, gehackt
  • 1 mittelgroße oder zwei kleine Kartoffeln, in große Stücke geschnitten
  • 1/3 Tasse Pilze , halbiert (optional, aber fügt einen schönen Geschmack hinzu)
  • 3-4 Knoblauchzehen (Sie können sie zerschlagen oder ganz lassen)
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 EL. Sojasauce (lassen Sie für eine glutenfreie Gemüsebrühe aus, oder verwenden Sie Tamari, die glutenfrei ist)
  • 8 Tassen Wasser
  • Dash Salz und Pfeffer

Wie man es macht

  1. Stellen Sie zuerst alle Zutaten in einem großen Topf und zum Kochen bringen.
  2. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie Ihre Gemüsebrühe mindestens eine Stunde lang köcheln, abgedeckt mit einem Deckel. Sie können entscheiden, dass Sie während des Kochvorgangs etwas mehr Wasser hinzufügen möchten, da einige verdampfen. Halten Sie Ihre Brühe bedeckt, um dies zu reduzieren.
  3. Sobald Ihre Brühe fertig gekocht ist, streichen Sie das Gemüse und den Knoblauch ab und entfernen Sie die Lorbeerblätter.

Rezept-Tipps:

  • Planen Sie voraus! Rette deine Broccoli-Stiele, Zwiebelenden, Sellerieböden und Kartoffelschalen, wenn du weißt, dass du bald Gemüsebrühe machen wirst! Oder, wenn es mehr als ein oder zwei Tage ist, dass Sie einen Topf voll Lager machen werden, frieren Sie einfach all diese Gemüsevorräte in einem Zip-Lock-Beutel oder einem Gefrierschrank-sicheren Behälter ein, damit sie bereit sind zu gehen, wenn Sie sind und verschwende nicht.

Siehe auch: Glutenfreie vegane Suppenrezepte

Sie können eine hausgemachte Gemüsebrühe verwenden, um vegetarische Suppen, Soßen, Risottos, Eintöpfe, Pfannengerichte und vieles mehr zuzubereiten. Hier sind ein paar vegetarische und vegane Rezepte, die versuchen, Gemüsebrühe zu wählen:

  • Cremige Fünf-Sterne-vegane Miso-Soße
  • Grundlegende hausgemachte Gemüsesuppe
  • Fünf-Zutaten vegetarische Risotto mit Parmesan
  • Easy Bok Choy und Shiitake-Pilz Chinesisches Pfannengemüse
  • Karibische Schwarzbohnen-Kochbananen-Suppe
  • Vegetarisches Pho (Vietnamesische Nudelsuppe)
  • Veganes mexikanisches Reisrezept