Bohnen-Speck-Suppe

Dieses altmodische Rezept ist so lecker. Nachdem du es ausprobiert hast, wirst du nie wieder zur konservierten (aber klassischen) Bean and Bacon Soup gehen. Diese Suppe ist das wärmendste und wohlschmeckendste Gericht an einem kalten Wintertag. Und es ist einfach zu machen. Die Bohnen müssen eine Stunde einweichen, bevor Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen. Verwenden Sie diese Zeit also, um den Speck zu kochen und das Gemüse vorzubereiten und zu kochen.

Servieren Sie mit einer Pfanne warmen Maisbrot direkt aus dem Ofen für eine köstliche Mahlzeit. Für eine Crockpot-Version dieses Rezepts siehe Slow Cooker Bean and Bacon Soup.

Was Sie brauchen

  • 2-1 / 2 Tassen getrocknete navy Bohnen
  • 2 Liter Wasser
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Stock
  • 8 Scheiben Speck
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen gewürfelt, geschälte Kartoffeln
  • 2 Tassen Karotten in Scheiben geschnitten
  • 28 oz. Dose Tomatensaft
  • 2 TL. Salz
  • 1/2 TL. Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL. Worcestersoße
  • 1 Tasse saure Sahne
  • 2 Essl. Maisstärke
  • 1/2 bis 2 TL. Tabascosoße

Wie man es macht

1. Kombiniere Bohnen, 2 Liter Wasser und 4 Tassen Hühnerbrühe in einem großen Topf. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Bedecken und 1 Stunde stehen lassen.

2. Unterdessen den Speck in einem großen Suppentopf knusprig kochen. Entfernen Sie Speck auf Papierhandtücher, um abtropfen und bröckeln; beiseite legen.

3. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch zu Speckfett hinzu. Kochen und rühren, bis die Zwiebeln weich sind.

4. Fügen Sie teilweise gekochte Bohnen und Kochflüssigkeit der Zwiebelmischung hinzu.

Bedecken und kochen bei schwacher Hitze für 1 Stunde.

5. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, einschließlich reservierter Speckstücke, außer saurer Sahne, Maisstärke und Tabasco-Sauce. Abdecken und 50-55 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Suppe leicht angedickt ist. Lorbeerblatt entfernen und verwerfen.

6. Sauerrahm und Maisstärke in kleine Schüssel geben; gut mischen. In die Maisstärkemischung 1 Suppentopf geben und bis zur Kombination verrühren. Rühren Sie diese Mischung in die Suppe und köcheln Sie für 5 Minuten. Mit Tabasco-Sauce abschmecken und servieren.

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