Rindfleisch und Guinness Stew

Dieser Rinder- und Guinness-Eintopf ist superleicht mit etwas Speck, Schmorbraten, Guinness Stout und Gemüse zu machen. Es ist der perfekte Eintopf an einem kalten Tag. Oder machen Sie es zu Ihrer St. Patrick's Day Feier. Guinness Stout verleiht diesem herzhaften Rindergulasch einen kräftigen Geschmack. Verwenden Sie in diesem Rezept runden oder mageren Chuck.

Genießen Sie den Eintopf mit knusprigen Brötchen oder Keksen zusammen mit einem Salat und einem Becher Stout. Oder servieren Sie es mit diesem klassischen irischen Sodabrot. Bereiten Sie es am Wochenende auf ein geschäftiges Montagessen vor. Das Rezept macht ungefähr sechs großzügige Portionen.

Was Sie brauchen werden

  • 3 dicke Scheiben Speck, gewürfelt
  • 2 Pfund mageres Eintopf Rindfleisch, runde oder magere Chuck, in 1-Zoll-Würfel schneiden
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 große Zwiebeln, gehackt, ca. 2 bis 3 Tassen
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 bis 3 Tassen gewürfelte oder geschnittene Karotten
  • 1 1/2 Tassen Guinness Stout
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Teelöffel getrocknet Blattthymian
  • 2 bis 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. In einem großen Kochtopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze den Speck kochen, bis er leicht gebräunt ist.
  2. Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer Aufbewahrungstasche mischen. Fügen Sie Rindfleischwürfel hinzu und werfen Sie, bis gut überzogen.
  3. Fügen Sie das Rindfleisch und die Zwiebeln dem Speck hinzu und kochen Sie weiter, häufig drehend, bis Rindfleisch und Zwiebeln gebräunt werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, Rühren, für 1 Minute länger. Fügen Sie die Karotten, Stout und Brühe hinzu. Tomatenmark und Worcestersauce einrühren. Das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie sie ab und garen Sie 1 1/2 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur oder bis das Fleisch sehr zart ist.
  1. Thymian und Kartoffeln zur Rindermischung geben und zum Kochen bringen. Zudecken, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten länger köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
  2. Die Petersilie unterrühren und nach Geschmack salzen und pfeffern. Cook für 5 Minuten länger.
  3. Servieren mit knusprigen Brötchen, Keksen oder Scheiben frisch gebackenen irischen Soda Brot.

Für 6 Personen.

Siehe auch: Mamas selbstgemachtes Rinderschmorbraten