Rindfleisch und Kartoffel Stir Fry

Ich habe in einem kantonesischen Restaurant in Minneapolis so etwas wie dieses Rezept probiert. Ich habe versucht, es zu duplizieren, und ich denke, dass ich erfolgreich war!

Es ist etwas aus der Kombination von knusprigen Bratkartoffeln und zartem Rindfleisch in einer reichen und pikanten Sauce, die so lecker ist. Das Rezept hat viel Umami: dieser fünfte Geschmack in der asiatischen Küche, der Essen sehr fleischig schmeckt.

Servieren Sie dieses Rezept mit einem frischen Obstsalat für eine kühlende Temperatur und Textur und Geschmack Kontrast. Etwas kaltes Bier an der Seite wäre perfekt.

Was Sie brauchen

  • 1-1 / 2 Pfund Flankensteak, in dünne Scheiben geschnitten über das Korn
  • 2 Tassen Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
  • 1 (18-ounce) Paket gekühlt dünn geschnitten Kartoffeln oder 1-1 / 2 Pfund Russet Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Öl
  • 3 Esslöffel Öl, geteilt < 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (8-Unzen) Packung Pilze in Scheiben
  • 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Maisstärke
Zubereitung

Rinderbrühe, Austernsauce und Sojasauce in einer großen Schüssel vermischen und gut vermischen. Fügen Sie das Steak hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie das Steak bei Raumtemperatur marinieren, während Sie die Kartoffeln kochen.

Öffnen Sie die Kartoffelpackung oder bereiten Sie die Kartoffeln vor. Die Kartoffelscheiben auf ein Küchentuch legen und zum Trocknen abtupfen.

1/4 Tasse Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Tropfen Wasser brutzelt, sobald es auf das Öl trifft.

Brate die Kartoffeln, eine Handvoll nach der anderen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Möglicherweise müssen Sie mehr Öl hinzufügen, während die Chargen kochen. Bei der Arbeit Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wenn alle Kartoffeln frittiert sind, Öl aus der Pfanne ablassen und auswischen.

Steak aus der Marinade nehmen; Reserve Marinade. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und das Steak hinzufügen; 2 bis 3 Minuten braten, bis sie braun sind. Entfernen Sie Steak aus der Pfanne.

Falls nötig, Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Fügen Sie die Maisstärke der reservierten Marinade und Schneebesen zu mischen. Fügen Sie das Gemüse in der Pfanne zusammen mit dem reservierten Rindfleisch und Rühren-braten Sie, bis die Soße eindickt.

Die Bratkartoffeln vorsichtig einrühren und einige Minuten unter Rühren braten. Sofort servieren. Ich serviere das nicht mit Reis, da die Kartoffeln die Stärke liefern.

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