Best Evergemüsepfanne mit Tofu Rezept

Diese Gemüsepfanne singt mit so viel Geschmack, dass Sie all ihre erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile vergessen werden. Mit einer guten Pfanne zu braten ist einer der Schlüssel zu einem großen Gemüsepfanne; der andere ist in der Pfanne selbst braten - wissen, wann was Zutat hinzufügen. Gleichzeitig ist dieses Rezept ziemlich fehlerverzeihend - Sie können Ihre eigene Gemüseauswahl hinzufügen, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Das Tofu-Topping ist köstlich, aber optional. Wenn Sie nur das Gemüse wollen, werden Sie immer noch eine tolle Pfanne aus diesem Rezept bekommen.

Was Sie brauchen

  • 12 Unzen mittlerer fester Tofu (etwa 2 1/2 Tassen gewürfelt)
  • 3 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel fein gehackt lila oder weiße Zwiebel
  • 1 mittelgroße Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 bis 2 Tassen Brokkoliröschen
  • 6 bis 7 Shiitakepilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 zu 2 Tassen Baby Bok Choy oder normal gehackter Grünkohl
  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 6 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/3 Tasse Gemüsebrühe
  • 3/4 Tasse Weißmehl
  • 4 Esslöffel Sojasauce
  • 4 Esslöffel Hoisinsauce (im asiatischen Teil der meisten Supermärkte erhältlich)
  • 2 Esslöffel süße Chilisoße
  • 1 Teelöffel Reisessig oder normaler weißer Essig
  • 1 Esslöffel Sherry oder Koch Sherry
  • 2 Esslöffel brauner Zucker

Wie man es macht

  1. In einer kleinen Rührschüssel die Tofu-Marinade (3 EL Hoisinsauce und 1 EL brauner Zucker) verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Schneiden Sie den Tofu in 1 bis 1 1/2-Zoll-Würfel oder Rechtecke und fügen Sie die Sauce, sanft drehen, um zu sättigen. Im Kühlschrank stellen.
  2. Die Zutaten (Sojasauce, 1 EL Hoisinsauce, süße Chilisauce, Reisessig, Sherry, 1 EL brauner Zucker) in einer Tasse unterrühren und beiseite stellen. Hacken Sie alle Ihre Gemüse, halten Sie sie getrennt, damit Sie sie zu verschiedenen Zeiten hinzufügen können. Beiseite legen.
  1. Mehl auf einem großen Teller verteilen. Entfernen Sie Tofu aus dem Kühlschrank und drehen Sie jedes Stück vorsichtig in das Mehl. Lass Tofu im Mehl sitzen bleiben.
  2. Erhitzen Sie eine kleine bis mittelgroße Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie 5 bis 6 Esslöffel Öl hinzu. Wenn Öl heiß ist, fügen Sie die bemehlten Tofuwürfel hinzu. Fry 1 Minute, dann drehen Tofu für 1 Minute oder bis auf beiden Seiten mittelbräunlich. Entfernen Sie den Tofu vom Öl und setzen Sie ihn zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und brate weiter, bis alles Tofu gekocht ist. Den gebratenen Tofu in einer Pfanne in einem warmen Ofen aufbewahren.
  3. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. 1 Minute braten. Fügen Sie Karotte und Sellerie plus 2 Esslöffel Gemüsebrühe hinzu und braten Sie 2 Minuten.
  4. Fügen Sie Brokkoli plus 2 Esslöffel Brühe hinzu.Rühren Sie 1 Minute um, braten Sie dann 2 Esslöffel Rührfischsauce. 1 Minute weiterrühren, dann Champignons und den restlichen Rest hinzufügen. 1 Minute braten.
  5. Geben Sie Bok Choy (oder Kohl), rote Paprika und die restliche Pfanne hinzu und rühren alles zusammen, bis das Gemüse hell und gekocht ist, aber immer noch etwas knusprig ist (1 1/2 bis 2 Minuten). Vom Hitze- und Geschmackstest entfernen. Fügen Sie etwas Limetten- oder Zitronensaft hinzu, wenn es für Ihren Geschmack zu salzig oder süß ist, oder mehr Sojasoße, wenn es nicht salzig genug ist. Einige frisch geschnittene Chili oder Chili Flocken können für mehr Würze hinzugefügt werden.
  6. Zum Servieren Gemüse auf eine Servierplatte oder einzelne Teller oder Schalen geben. In die Pfanne die restliche Soße geben und mit dem warmen Tofu belegen. Mit thailändischem Jasminreis servieren.