Brunoise

Emma Mae / Flickr / CC BY 2. 0

Definition: Ein grundlegender Messerschnitt mit den Maßen 1/8 Zoll × 1/8 Zoll × 1/8 Zoll.

Aussprache: BROON-wahz

Beispiele:

Messerschnitte Fotogalerie

Weitere Messerschnitte:

  • Große Würfel
  • Batonnet
  • Mittlere Würfel
  • Allumette
  • Kleine Würfel
  • Julienne
  • Feine Julienne
  • Feine Brunoise

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