Kann ich fermentierte schwarze Bohnen mit vorbereiteter schwarzer Bohnensoße ersetzen?

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Nichts geht über den einzigartigen salzigen und würzigen Geschmack von fermentierten schwarzen Bohnen (dul see), aber sie sind in der Regel nur in asiatischen Lebensmittelgeschäften und Märkten erhältlich. Chinesische Schwarzbohnensauce dagegen findet sich im ethnischen oder internationalen Bereich vieler Supermärkte.

Wie viel Black Bean Sauce sollte ich verwenden?

Eine gute Regel ist es, die schwarzen Bohnen durch eine gleiche Menge schwarzer Bohnensoße zu ersetzen. Wenn das Gericht geschmacklos ist, wechseln Sie zu einer anderen Marke.

Wann sollte ich die Soße hinzufügen?

Fermentierte schwarze Bohnen können dem Lebensmittel an mehreren Stellen hinzugefügt werden. Die Bohnen können zum Beispiel vor dem Dämpfen über das Essen gestreut werden. Eine beliebte Technik ist es, die Bohnen zu zerdrücken und sie mit Knoblauch und / oder Ingwer zu kombinieren. Die zerkleinerte Bohnen / Knoblauch / Ingwer-Mischung kann vor dem Kochen über Fleisch oder Meeresfrüchte gerieben werden, zu Beginn des Pfannenrührens dem erhitzten Öl zugegeben werden oder mit anderen flüssigen Zutaten kombiniert und über gedämpftes Geschirr gegossen werden.
Zubereitete chinesische Schwarzbohnensauce, muss dagegen nur durchgewärmt werden. In Wok-Pommes, kombinieren Sie die schwarze Bohnensauce mit den anderen Soßenbestandteilen und fügen Sie zum Wok in den letzten Stadien des Kochens hinzu. Befolgen Sie ein ähnliches Verfahren für gedämpfte Gerichte, kombinieren Sie die vorbereitete schwarze Bohnensoße mit den anderen Soßenbestandteilen, fügen Sie die Soße dem Essen hinzu und dämpfen Sie entsprechend der Rezeptanweisungen. Versuchen Sie nicht, schwarze Bohnen vor dem Kochen durch schwarze Sojasauce zu ersetzen, um Fleisch oder Meeresfrüchte zu reiben - die Ergebnisse werden nicht sehr gut sein.

Stellen Sie es sich als Soße vor und gehen Sie entsprechend vor.

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