Cappuccino

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In den letzten Jahren hat sich der Cappuccino von Europa und Australien nach Nordamerika und darüber hinaus verbreitet. Heute können Sie in Japan, Hongkong, Thailand und vielen anderen unerwarteten Orten einen Cappuccino kaufen. (Brauchen Sie Beweise? Schauen Sie sich diese internationalen Starbucks-Menüs an.)
Also, was ist mit diesem Getränk, das es auf der ganzen Welt so beliebt gemacht hat? Wo und wie ist es entstanden? Und was sind die wichtigsten Variationen des Getränks, die es auf der Welt gibt?

Erfahren Sie alles und mehr über den weltberühmten Cappuccino.

Was ist ein Cappuccino?

Beginnen wir mit den Grundlagen: Was ist überhaupt ein Cappuccino? Ein Cappuccino ist ein Kaffeegetränk aus einer Mischung aus Espresso und gedämpfter Milch. Ein traditioneller italienischer Cappuccino ist im Allgemeinen ein einzelner (oder manchmal ein doppelter) Espresso-Schuss, der mit gleichen Teilen gedämpfter und aufgeschäumter Milch (im Verhältnis 1: 1: 1) belegt ist. Viele Amerikaner haben dieses Rezept angepasst, indem sie mehr gedämpfte und geschäumte Milch für einen milderen Espresso-Geschmack und einen reicheren Geschmack verwenden.

Wie schmeckt ein Cappuccino?

Ein gut gemachter Cappuccino ist reich an Geschmack und Textur. Es hat einen kräftigen Kaffeegeschmack und eine gewisse Süße aus dem natürlich vorkommenden Milchzucker in Milch. Es kann auch mit Zucker aromatisiert werden, mit aromatisierten einfachen Sirupen und anderen Zusätzen (obwohl dies nicht traditionell ist!).

Ein großartiger Cappuccino braucht ein wenig Geschick. Wenn Sie also noch keinen probieren möchten, geben Sie ihm noch eine Chance mit einem anderen Barista.

Der italienische Cappuccino

Der Cappuccino ist erst in den letzten 25 Jahren in den USA populär geworden. Infolgedessen haben einige Leute angenommen, dass sie ein neuartiges Getränk sind. Der Cappuccino stammt jedoch schon seit Hunderten von Jahren und wird seit langem in Italien und anderswo genossen.
In Italien sind Cappuccinos (oder Cappuccini , wie der Plural für "Cappuccino" dort heißt) unglaublich beliebt.

Sie werden typischerweise früh am Tag als Getränk zum Frühstück (oft mit einem süßen Gebäck) oder als eine Art morgendlicher Muntermacher getrunken. (Während die Amerikaner den ganzen Tag über Cappuccino trinken und ihn nach dem Abendessen genießen, tranken Kontinentaleuropäer sie traditionell am Morgen.) Die meisten Italiener finden die Idee, sie nach dem Essen zu trinken, unangenehm und ungesund und trinken lieber Espresso später am Tag stattdessen. Cappuccinos können zu Hause oder in Cafés oder Kaffeebars konsumiert werden.
In Italien werden Cappuccini oft Kindern serviert, weil sie viel mehr Milch als Espresso haben. (Ähnlich wird in einigen Teilen Europas und Indiens sehr milchiger Tee aus ähnlichen Gründen Kindern serviert.)
Echte italienische Cappuccinos werden mit Espressomaschinen hergestellt und erfordern etwas Geschick.In Italien werden sie von einem Barista vorbereitet (Plural: baristi ). Zuerst wird der Barista einen Espresso-Schuss ziehen. Dann wird er oder sie die Milch vorbereiten. Espressomaschinen haben oft Dampfstabbefestigungen, mit denen die Milch gedämpft und aufgeschäumt werden kann. Druckdampf schießt aus den Stäben und in einen kleinen Metallbecher Milch, der der Milch eine Fülle kleiner Blasen, viel Wärme und ein viel größeres Volumen als vorher gibt.

(Ein schnelles Aufschäumen kann der Milch das doppelte Volumen geben.) Die Milch wird leicht, luftig und viel schmackhafter und köstlicher, wenn sie gut zubereitet ist. Die Milch wird dann in einer vorgewärmten Tasse über den Espresso geschichtet und serviert.

"Cappuccinos" im Ausland

Als sich der Cappuccino von Italien in den Rest der Welt verbreitete, änderte sich die Bedeutung des Wortes. Seine Beliebtheit führte dazu, dass viele Convenience-Stores und Coffeeshops ihre eigenen Versionen von Cappuccinos servierten, die oft nur vage mit einem echten italienischen Cappuccino verwandt sind. Bei diesen "Cappuccinos" handelt es sich normalerweise um einen Automaten, der auch heiße Schokolade und andere heiße Getränke mischen kann. Sie verwendeten gewöhnlich gebrühten Kaffee anstelle von Espresso oder, noch schlimmer, eine pulverförmige Espresso-Milch-Mischung zu einem "Cappuccino". Huch!
Das heißt, es gibt viele Kaffeefirmen, die große Fortschritte machen, um authentischere Cappuccinos im Ausland herzustellen, und die Qualität von Cappuccino im Ausland hat sich in den letzten zehn Jahren erheblich verbessert.


Um mehr über die Verbreitung von Cappuccini rund um den Globus und von Cappuccini in Italien zu erfahren, sehen Sie sich die Geschichte des Cappuccinos an.

Wie Cappuccino serviert wird

Die Portionen und Serviergefäße für Cappuccino variieren von Ort zu Ort.
Italienischer Cappuccino wird traditionell in 150-180 ml (5 bis 6 Flüssigunzen) Tassen serviert. In den letzten zehn Jahren begannen Fast-Food-Ketten und Kaffeehausketten, Cappuccinos in Größen bis zu 600 ml (20 Flüssigunzen) zu servieren. (Beispiele für Größeninflation in Kaffeegetränken finden Sie in diesem Artikel über Getränkegrößen von Starbucks.)
In Italien wird Cappuccino normalerweise in einer vorgewärmten, schüsselförmigen Porzellantasse serviert. Im Ausland wird Cappuccino in besseren Cafes meist in Porzellantassen serviert, da Porzellan die Wärme gut speichert. Für Bestellungen und in billigeren Cafés, Fast-Food-Ketten und dergleichen werden Pappbecher verwendet. Diese Becher haben typischerweise einen Kunststoffdeckel zur Sicherheit und zur Wärmespeicherung. (Wie Sie vielleicht vermutet haben, ist die Wärmespeicherung wichtig, um einen guten Cappuccino zu genießen. Glücklicherweise wirkt der Schaum als natürlicher Isolator und hält den Drink länger warm.)

Arten von Cappuccinos

Die Popularität und weit verbreitetes Trinken der Cappuccino hat zu vielen Variationen seines Grundrezepts geführt.
Ein traditioneller Cappuccino besteht aus ein bis zwei Schüsseln Espresso, die mit Schichten aus gedämpfter und geschäumter Milch belegt sind. Jedes Barista und Cafe hat seine eigenen kleinen Variationen, so dass jeder Ort, an dem man einen Cappuccino trinkt, etwas anders sein wird. Einige Variationen sind jedoch größer und erfordern eigene Namen. Zum Beispiel:

  • Iced Cappuccino oder Cappuccini Freddo sind eine kalte Version des heißen Cappuccino.In Italien hat dieses Getränk kalte, aufgeschäumte Milch. In Amerika ist es oft ein vereistes (oder vereistes, gemischtes) Getränk.
  • Nasse Cappuccinos (auch bekannt als Cappuccini chiaro oder leichte Cappuccinos) werden mit mehr heißer Milch und weniger geschäumter Milch hergestellt. Sie sind cremiger und im Geschmack eher traditionell Cappuccino, ähnlich wie ein Caffe Latte mit ein wenig Schaum an der Spitze.
  • Trockene Cappuccinos (auch bekannt als Cappuccini Scurro oder dunkle Cappuccinos) haben weniger Milch als die anderen Cappuccinos. Es gibt etwas gedämpfte Milch, aber es gibt mehr geschäumte Milch auf dem Getränk. Der Geschmack des Espresso ist stärker in diesem Getränk, und der flüssige Teil des Getränks ist dunkler in der Farbe als in einem traditionellen Cappuccino. Der milchige Schaum auf dem Getränk isoliert das Getränk und hält es länger warm.
  • Aromatisierte Cappuccinos sind in den USA sehr beliebt. Gewöhnlich werden aromatisierte einfache Sirupe verwendet, um den Geschmack Ihrer Wahl hinzuzufügen. Beliebte Aromen sind Vanille, Schokolade, Karamell, Pfefferminze, Himbeere und Zimt. Manchmal werden auch andere Zusätze (wie pulverisierter Zimt oder Kakao oder beträufeltes Karamell oder Schokoladensauce) auf den Schaum des Cappuccinos gegeben.