Carmenere Wein

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Carmenere wurde Ende des 19. Jahrhunderts nach Chile gebracht und ist aus gutem Grund die chilenische Rotweinsorte. Tief dunkelrot und oft mit Cabernet Sauvignon oder Merlot vermengt, ist Carmenere ein zurückhaltender Wein mit Bordeauxwurzeln, ein dunkelhäutiger, trockener Wein mit einem niedrigeren Säuregehalt und ziemlich gut ausgeprägten Tanninen. Carmenere ist gut für Lebensmittel, preisgünstig und bietet eine anständige Distribution. Weinliebhaber und Weinliebhaber sind gleichermaßen willkommen.

Carmenere - Lost & Found

Die Carmenere-Rebsorte stammt ursprünglich aus Frankreich (genauer gesagt aus der Médoc-Region von Bordeaux), hat aber seither in Chiles Central Valley, wo sie angebaut wird, Anklang gefunden Gusto. Diese Traube hat ein interessantes Erbe in Chile, mit vielen verwechselten es zunächst für Merlot. Es überrascht nicht, dass "chilenischer Merlot" dafür bekannt ist, ein anderes Gaumenprofil zu haben als andere New World Merlot-Abfüllungen. Nach dem DNA-Test als Bordeauxs lange verschollene Carmenere (zerstört durch Reblaus), die in Chiles einzigartigem, Reblaus-freiem Terroir gedeiht, wurde die Traube weltweit als Chiles rote Traube bekannt und sie hatten immensen Erfolg mit ihrer Kultivierung. Es wird als einzelner Rebsortenwein und als Cuvée, meist mit Cabernet Sauvignon, abgefüllt.

Carmenere Flavors and Aromatics

Es ist eine Rotweintraube mit intensiver, inky violetter Farbe. Die am häufigsten mit Carmenere verbundenen Aromen sind Tabak, Teer, Leder, Paprika, dunkle Früchte, Kaffee und Schokolade.

Das Gaumenprofil kann die Nase widerspiegeln, wird aber weitgehend von Cassis, Kirsche, Brombeere, Heidelbeere, Pflaume, Pfeffer, erdigen Nuancen, Vanille und Gewürzen dominiert.

Im Allgemeinen verlangt Carmenere eine längere Wachstumsperiode und ist oft eine der letzten Trauben vom Rebstock während der Ernte. Wenn sie vor der vollständigen Reifung gepflückt werden, können die grünen Pfeffer-Noten von Pyrazin sowohl das aromatische Profil als auch das delikate Gleichgewicht der rustikalen Fruchtaromen durchdringen und durchdringen.

Beste Wetten für Speisenpaare

Köstlich zu allen Arten von rustikalen Grillthemen, geben Sie Carmenere mit Wurst, Steak, Schweinelende, Geflügel, Pasta mit Fleischsauce, Wild, Currys und verschiedene gegrillte Fleischsorten. Serviert bei kühlen 65 Grad. Mit seinem niedrigeren Säuregehalt ist Carmenere keine Traube, die zum Altern entwickelt wurde und am besten innerhalb von ein paar Jahren nach dem Jahrgang genossen wird.

Carmenere Produzenten versuchen

Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita

Aussprache: car-men-YAIHR <