Chinesisch-Inspired Vegetarisch scharf-saure Suppe Rezept

Chinesische scharf-saure Suppe ist eine leichte Mahlzeit oder Begleitung, die zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Tatsächlich hat mein taiwanesischer Mitbewohner in der Universität dieses vegetarische scharf-saure Suppenrezept gelegentlich zum Frühstück zubereitet, und ich habe es herzhaft gegessen!

Dieses Rezept kombiniert Pilze, Bambussprossen, Wasserkastanien, Sojasoße, scharfe Soße, Essig, Knoblauch, grüne Zwiebeln und Chiliöl, was zu einem authentischen Gericht führt, das Veganer und Vegetarier (oder sonst jemand) genießen können . Es ist warm, nahrhaft und ach so lecker. Machen Sie eine Charge das nächste Mal, wenn Sie sich an einem kalten Tag mit etwas Heißem aufwärmen müssen.

Was Sie brauchen

  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten (chinesische Holzohrpilze oder Shiitake sind die besten)
  • 1 kleine Dose Bambussprossen
  • 1 kleine Dose Wasser Kastanien
  • 2 Esslöffel Sojasauce (verwenden Sie Tamari, um es glutenfrei zu halten, wenn nötig)
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel scharfe Soße
  • 2 Esslöffel Essig
  • 3 Gewürznelken Knoblauch, gehackt
  • 1/2 Tasse Schalotten (grüne Zwiebeln), in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Chili-Öl

Wie man es macht

  1. Bringe in einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen und füge die Pilze, Bambussprossen, Wasserkastanien, Sojasoße, scharfe Soße, Essig und Knoblauch hinzu. Mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Schalotten in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Das Chiliöl einrühren.
  4. Fügen Sie zusätzliche Sojasoße, scharfe Soße oder Essig hinzu, um zu schmecken.

Genießen Sie Ihre vegetarische scharf-saure Suppe!

Hinweise

  • Alle Pilze werden in diesem Rezept tun, aber wie erwähnt, funktionieren chinesische Holzohr Pilze oder Shiitake am besten. Während Shiitake-Pilze in fast jedem Lebensmittelgeschäft leicht verfügbar sind, können chinesische Holzohr Pilze ein wenig mehr Aufwand zu beschaffen. Auch Pilze genannt auricularia black pilz, diese Pilze können getrocknet von vielen Online-Händlern, wie Amazon gekauft werden. Seien Sie sicher, den Pilzen Zeit zu geben, einzuweichen, wenn Sie den Weg des Kaufs sie getrocknet gehen.
  • Scharf-saure Suppe ist etwas leicht, also fügen Sie etwas frittierten Tofu oder Seitan für einen Schub von Protein hinzu.
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