Klassische Southern Smothered Schweinekoteletts

Ersticktes Schweinekotelett ist ein süßer Komfortklassiker mit gebratenen Schweinekoteletts, die mit einer einfachen, aber sehr herzhaften Zwiebelsauce überzogen sind. Dieses erstickte Schweinekotelett-Rezept ist großartig über weißem Reis, der die köstliche Soße aufsaugt und dieses Hausgericht zu einem Festmahl macht.

Was Sie brauchen

  • 4 große Schweinekoteletts, etwa 1 1/2 Zoll dick
  • 1 Teelöffel Geflügelwürzung
  • Salz und frisch
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • Prise Salz
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 gerundetem Esslöffel Mehl
  • 1 1/2 Tassen Huhn Brühe
  • 1/4 Tasse Buttermilch
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 4 Tassen gekochter weißer Reis, optional

Wie man es macht

  1. Saisonkoteletts auf beiden Seiten mit dem Geflügel würzen, Salz und Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Schweinekoteletts gut, etwa 5 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller aufbewahren.
  3. Das überschüssige Öl abgießen und die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Fügen Sie die Butter und die Zwiebeln zusammen mit einer großen Prise Salz hinzu. Etwa 10 Minuten braten oder bis die Zwiebeln gut gebräunt sind. Die Zwiebeln müssen für die besten Ergebnisse karamellisieren.
  1. Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mehl einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
  2. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Buttermilch und Wasser hinzu. Wenn die Mischung köchelt, mit einem Holzlöffel alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne abkratzen.
  3. Schalten Sie die Hitze zu niedrig und lassen Sie die Zwiebel Soße 15 Minuten lang leicht köcheln. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es zu dick wird.
  4. Fügen Sie die Schweinekoteletts und irgendwelche Säfte zurück in die Wanne und beschichten Sie mit der Soße. Kochen Sie etwa 10 bis 15 Minuten, oder bis das Schweinefleisch fertig ist, wie Sie möchten; Die Innentemperatur muss mindestens 145 ° F betragen, um einen sicheren Garzustand zu gewährleisten. Geschmack zum Würzen und bei Bedarf anpassen.
  5. Servieren Schweinekoteletts über weißem Reis mit der Zwiebel Soße gekrönt.

Serviervorschläge

Ersticktes Schweinekotelett mit Zwiebelsoße über Reis ist ein herzhaftes Wohlfühlessen, das nicht viel von Seiten benötigt. Cornbread und Maismuffins sind immer schmackhafte Partner für alles, was Schweinefleisch ausmacht. Oder ersetzen Sie französisches oder Sauerteigbrot für einen milderen Geschmack. Knoblauch Toast fügt etwas knusprige Textur hinzu. Fügen Sie ein gekochtes grünes Gemüse wie Brokkoli, Erbsen, grüne oder Limabohnen auf den Teller und Sie haben eine herzhafte, ausgewogene Mahlzeit. Obwohl Schweinefleisch ist eigentlich weißes Fleisch, reichen erstickte Schweinekoteletts in Zwiebelsoße für ebenso kühnen Geschmack. Probieren Sie Pinot Noir oder Shiraz für eine zufriedenstellende Paarung.

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