Cobnuts - Was sind Cobnuts?

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Jeden Herbst erscheinen in der britischen Speisekammer wunderschöne, ungewöhnliche kleine Nüsse. Sie sind einer Haselnuss nicht unähnlich, sollten aber nicht mit ihnen verwechselt werden; Die Cobnut ist eine Nuss für sich. Sie sind super-lecker frisch, können aber auch später in der Saison getrocknet und gegessen werden. Sie sind süß und haben, wenn sie frisch sind, einen kokosnussartigen Geschmack.

Was ist eine Cobnut?

Cobnuts, Filberts, Haselnüsse sind alle Sorten der Corylus-Familie.

Sie wachsen in Großbritannien und können frisch vom Frühherbst gefunden werden, oder getrocknet und für das ganze Jahr verarbeitet werden.

Cobnuts sind sehr charakteristisch in ihrer hübschen, flaumigen Hülle, die, wenn sie frisch ist, leicht zu entfernen ist, wie auch die Schale der jungen Nuss. Sobald sie anfangen zu trocknen, wird die Schale härter und braucht immer noch nur einen scharfen Wasserhahn, um zu brechen. Wenn sie jung sind, haben die grünen Cobnuts einen Geschmack, der Kokosnuss sehr ähnlich ist und wenn sie reifen und golden werden, sind sie viel süßer und saftiger. Sie sind auch köstlich, um frisch von der Schale zu essen, wenn sie jung sind; Wenn Sie etwas älter sind, verwenden Sie sie zum Essen oder Kochen wie mit Haselnüssen.

Woher kommen die Cobnuts?

Cobnuts kommen hauptsächlich aus Kent in Südengland, wo sie im 19. Jahrhundert eingeführt wurden. Daher werden sie oft als Kentish Cobnuts bezeichnet.

Welche Sorten von Cobnuts gibt es?

  • Lila Filbert
  • Merveille de Bollwiller (auch Halls Riese genannt)
  • Kentish Cob
  • Butler
  • Ennis

Wofür kann ich Cobnuts verwenden?

Denken Sie an Haselnüsse und ersetzen Sie reife Cobnuts, und Sie gehen weg.

Cobnuts immer in der letzten Minute hacken, sie werden abgestanden, wenn sie zu früh gehackt werden.

Vorschläge zum Kochen und Essen von Cobnuts

Jedes Rezept, das nach Haselnüssen verlangt, funktioniert. Sie können Cobnuts essen, die in Salaten, in einem Streuselbelag oder in einem Crumble gehackt werden. Streuseln Sie die Cobnuts in eine Baisermischung oder verwenden Sie eine Pesto-Sauce und eine schöne Alternative zu Pinienkernen oder ersetzen Sie Mandeln in einem klassischen Macaron-Rezept.

Cobnuts sind eine aufregende und alternative Zutat, die Sie beim Kochen verwenden können. Sie sind auch köstlich, einfach wie jede andere Nuss zu essen.

Sind Cobnuts gesund?

Ja, das sind sie ganz sicher. Cobnut Kernel enthalten typischerweise 12% - 17% Protein nach Trockengewicht und etwa 10% - 15% Faser. Sie sind sehr reich an Vitamin E und Kalzium, typischerweise enthalten etwa 21 mg und 141 mg pro 100 g Kernel (Trockengewicht). Sie liefern etwa 0,4 mg und 0,5 mg der Vitamine B1 bzw. B6 pro 100 g Trockengewicht (Quelle: UK Cobnuts).

Alternative Schreibweisen: Kentische Cobnuts, Haselnüsse, Haselnüsse