Knusprig Langsam gerösteter Schweinebauch

Dieser gebratene Schweinebauch ist einfach und köstlich, mit nur grundlegenden Gewürzen. Die lange, langsame Röstung sorgt für zartes Fleisch.

Die Ofentemperatur wird gegen Ende der Kochzeit für die knusprige Haut erhöht.

Machen Sie diesen Schweinebauch zu Bohnen, Schwarzaugenbohnen, überbackenen Kartoffeln oder Mac und Käse.

Siehe auch
Slow Roasted Pork Picnic Shoulder

Was Sie brauchen

  • 2 Pfund Schweinebauch mit Haut
  • 1 bis 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • Koscher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
  2. Machen Sie mit einem scharfen Messer mehrere parallele Schnitte über die Haut des Schweinebauchs. Schneide die Haut und das Fett durch, aber nicht in das Fleisch. Legen Sie die Schnitte etwa 1/4 Zoll auseinander.
  3. Das Schweinefleisch mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreichen. Mit Olivenöl beträufeln und einreiben.
  4. Das Schweinefleisch mit der Haut nach oben auf einem Rost in ein Backblech legen.
  5. 2 bis 2 1/2 Stunden braten, bis das Fleisch sehr zart ist und auseinander fällt. Erhöhen Sie die Hitze auf 425 F und rösten Sie für ca. 20 Minuten länger, um die Haut mehr knusprig zu machen.
  1. Entfernen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Schneiden Sie dünn, indem Sie die Schnitte in der Haut als Führungen verwenden.
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