Crockpot Short Ribs und Reis

Der Crockpot kann Ihnen helfen, den ganzen Tag langsam Fleisch zu braten, so dass Sie nur eine minimale Mahlzeit zubereiten müssen, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen.

Slow Cooking ist eine altehrwürdige Methode, um zähere Fleischstücke zu saftigen, zarten und saftigen Köstlichkeiten zu verarbeiten. Zeit, Salz, Hitze und Flüssigkeit wirken zusammen, um alle Aromen des Fleisches freizusetzen. Aromastoffe wie Zwiebeln und Umami-Zutaten wie Pilze vervollständigen die Geschmacksentwicklung.

Sie haben einige Optionen mit diesem Rezept. Das Hinzufügen einer Tasse Wein wird mehr Aroma entwickeln, aber es ist akzeptabel, es wegzulassen. Sie können normale oder salzarme Rinderbrühe nach Belieben verwenden. Die Tabasco-Sauce gibt einen kleinen Kick, und Sie können eine Menge wie 1 1/2 Teelöffel hinzufügen, wenn Sie wirklich das Gewürzniveau aufpumpen möchten.

Dieses Rezept erfordert einfachen weißen gekochten Reis, aber Sie können wählen, ob Sie Langkornreis oder Kurzkornreis bevorzugen. Brauner Reis oder Wildreis sind zusätzliche Optionen.

Kurze Rippen bestehen aus verschiedenen Schnitten aus dem Brust-, Bohrfutter- oder Rippenbereich. Chuck Short Ribs sind fleischiger, aber zäher und profitieren von der langen Schmorzeit im Slow Cooker.

Was Sie brauchen

  • 2 bis 3 lbs kurze Rippen
  • 1 Esslöffel Öl (zum Bräunen)
  • 1 Dose kondensierte Zwiebelsuppe
  • 1 Dose (4 Unzen) geschnittene Pilze, abgetropft > 1 Tasse Rinderbrühe (normal oder niedrig Salz)
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 Teelöffel Tabasco-Sauce, oder mehr nach Geschmack
  • Optional: 1 Tasse Burgunder Wein
  • 3 Tassen heiß gekochten Reis
Wie man es macht

Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und die kurzen Rippen auf allen Seiten anbräunen.

  1. Alle Zutaten außer Reis in einen elektrischen Schmortopf geben. Mische sie gut.
  2. Bedecken und kochen Sie die kurzen Rippen für 8 bis 10 Stunden oder für 5 Stunden in der Höhe.
  3. Kochen Sie den Reis nach der Kochmethode oder in einem Reiskocher.
  4. Servieren Sie die kurzen Rippen heiß mit dem gekochten Reis auf der Seite.
  5. Mit den kurzen Rippen und Reis haben Sie die Protein- und Stärketeile der Mahlzeit.

Die Säfte aus dem Fleisch machen einen guten Nieselregen auf dem Reis. Wenn Sie möchten, können Sie sie für einige Minuten in der Luft kochen, um sie zu konzentrieren.

Jetzt können Sie kreativ sein bei der Entscheidung, welches Gemüse zur Abrundung der Mahlzeit verwendet werden soll. Beginnend mit einem Blatt grünen Salat kann eine gute frische Komponente geben, die nur ein paar Minuten dauert, um sich vorzubereiten. Hinzufügen einer Seite von gedünstetem Gemüse ist auch eine schnelle und einfache Begleitung.

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