Einfach, lecker Thai Fisch Curry Rezept!

Dieser Fischcurry schmeckt so köstlich, Sie werden nicht glauben, wie schnell und einfach es ist - fertig in weniger als 30 Minuten! Filets von Fisch (jede Art, frisch oder gefroren) werden in einer reichen Thai Currysoße gekocht. Das Rezept enthält Gemüse für einen gesunden Eintopf. Wenn Sie möchten, können Sie auch Garnelen oder andere Meeresfrüchte in den Topf / Wok geben. Wie alle Currys macht dieses Fischcurry sowohl hervorragende Reste als auch warme Mittagessen, die man mitnehmen kann. Wir machen gerne dieses Curry mit Lachs, aber andere Fischarten funktionieren auch gut - verwenden Sie Ihre Lieblings-, Meer-weise Wahl und GENIESSEN Sie!

Was Sie brauchen

  • Currysoße:
  • 1/2 Tasse frische Koriander Stängel und Blätter, gehackt
  • 1 kann gute Qualität Kokosmilch
  • 4 grüne Zwiebeln , in Scheiben geschnitten (einschließlich grünem Stiel)
  • 1 Daumenmaß Galgant oder Ingwer, gerieben
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Fischsauce (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
  • 1 Esslöffel normales Chilipulver (verwenden Sie nur 1 Teelöffel, wenn Sie thailändisches oder ostindisches Chilipulver verwenden)
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel brauner Zucker (oder mehr nach Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma < 1 Teelöffel Krabbenpaste ODER 1 extra TL. Fischsauce
  • 1 frische rote Chili, gehackt, oder 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder getrocknetes Chili oder 1-2 TL. Chilisauce
  • Andere Zutaten:
  • 3 bis 4 Filets oder Steaks oder Fisch, jeder Art (wir verwendeten Lachs)
  • 2 bis 3 Kaffir Limettenblätter ganz verlassen ODER 2 bis 3 Lorbeerblätter
  • Handvoll frische Pilze , in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Tomate, in kleine Stücke geschnitten
  • Handvoll frischer Koriander
  • Optional: 1 Tasse in Scheiben geschnittene grüne Bohnen
Wie man es macht

Legen Sie alle 'Thai Curry Sauce' Zutaten in eine Küchenmaschine, Chopper oder Mixer. Gut verarbeiten, um die Currysoße zu bilden.

  1. Sauce in einen Wok oder eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie Kaffir Limettenblätter haben, fügen Sie sie auch hinzu. Zum sanften Kochen bringen.
  2. Pilze und Bohnen hinzufügen (wenn verwendet). Gut umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe oder bis es gut köchelt. Abdecken und kochen 6 bis 8 Minuten oder bis Gemüse weich geworden ist.
Fisch und Tomate zufügen und sanft einrühren. Weiter 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch abblättert und nach Belieben gekocht wird.
  1. Machen Sie einen Geschmackstest auf Geschmack, indem Sie mehr Fischsauce hinzufügen, wenn Sie nicht würzig oder salzig genug sind. Wenn zu sauer für Ihren Geschmack, fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu. Wenn zu salzig oder süß, fügen Sie 1 bis 2 EL hinzu. frische Limette oder Zitronensaft.
  2. Den Fisch mit Currysoße und Gemüse in eine Servierschüssel geben oder direkt aus dem Wok servieren. Mit Koriander bestreuen und bei Bedarf mit Limetten oder Zitronenschnitzen garnieren. Begleiten Sie mit Thai-Jasminreis und genießen Sie!