Wie man die klassische Soße macht Robert

Sauce Robert Rezept

Die Robert (sprich "Ro-BAIR") Sauce ist eine fertige Sauce aus Zwiebeln, Senf und Weißwein in einer einfachen Halbglace gekocht. Die Sauce Robert ist eine ideale Begleitung zu gegrilltem Schweinefleisch und anderen Fleischgerichten.

Was Sie brauchen

  • 1 Quart demi-glace
  • ½ Tasse Zwiebeln (gehackt)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse Weißwein
  • 2 Teelöffel trockener Senf
  • ½ Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

Wie man es macht

  1. In einer kleinen Schüssel den Zucker und den Zitronensaft kombinieren und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  2. In einem Topf mit schwerem Boden die Butter schmelzen und die Zwiebeln weich und durchscheinend kochen, aber nicht braun werden lassen.
  3. Fügen Sie den Wein hinzu, erhitzen Sie, bis die Flüssigkeit kocht, senken Sie die Hitze etwas ab und fahren Sie fort zu köcheln, bis sich die Flüssigkeit um zwei Drittel verringert hat.
  4. Demi-Glace hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten reduzieren.
  1. Durch ein Sieb gießen, den Senf und die Zucker-Zitronen-Mischung hinzufügen. Serviere sofort.