Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Pekannüssen (Parve oder Molkerei)

Dieser Blattsalatsalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Pekannüssen wurde von einem Giora Shimoni inspiriert, der im Bonofait genossen wurde, einem koscheren Café und einer Patisserie, die seither von ihrem ursprünglichen Standort in verschlafener Kfar Rut zu größeren, schlanker geworden ist gräbt in Reut, Israel. Shimoni sagt, dass die Kombination des würzigen Dressings mit dem Salat, Pekannüssen und sonnengetrockneten Tomaten so lecker ist, dass er den Fetakäse streng fakultativ hält. Käsefreunde wollen die salzige Garnierung nicht auslassen, aber die Anziehungskraft einer Parave Version des Salats für Fleischgerichte ist unbestreitbar.

Machen Sie eine Mahlzeit: Folgen Sie dem Salat mit gebackenem Lachs von Chefkoch Todd Grey mit Kartoffeln und grünen Oliven und geröstetem Spargel oder gedämpften grünen Bohnen. Serve Challah Brotpudding mit Schokolade und Kirschen zum Nachtisch.

Herausgegeben von Miri Rotkovitz

Was Sie brauchen

  • Für den Salat:
  • 1 bis 2 Herzen von Römersalat
  • 1 5-Unzen-Paket gemischt Baby Greens
  • 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1/4 Tasse Pekannüsse (gehackt)
  • Optional: 1/3 Tasse Feta-Käse
  • Für den Dressing:
  • 1/2 Tasse Dijon-Senf > 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen (geschält, zerschlagen und fein gehackt)
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Wie man es macht

1. Die Salatblätter waschen und trocknen. Reiße die Römer in mundgerechte Stücke und lege sie in eine große Schüssel. Fügen Sie die Babygrüns hinzu und werfen Sie zusammen. Mit den sonnengetrockneten Tomaten und Pekannüssen belegen.

2. In einer kleinen Schüssel den Senf, Mayonnaise, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel, Salz und Pfeffer verquirlen.

3. Gießen Sie das Dressing über den Salat, sanft werfen und servieren. Wenn gewünscht, servieren Sie den Salat mit dem Dressing auf der Seite.

Wenn gewünscht mit dem Fetakäse garnieren.

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