Haferflocken Rosinenbrot Rezept

Hier ist ein einfaches Haferflockenbrot, das zum Frühstück und als Snack nach dem Schulbesuch schmeckt. Das Rezept ist für 2 Brote: eine für das Essen und eine für das Einfrieren. Wenn Sie Rosinen nicht mögen, können Sie sie durch fast jedes Trockenobst ersetzen. Getrocknete Cranberries, gehackte getrocknete Äpfel und gehackte getrocknete Aprikosen funktionieren in diesem Rezept sehr gut.

Was Sie brauchen

  • 2 1/4 TL / 1 kg / 1/4 Unze. Hefe (aktiv trocken)
  • 1/4 Tasse Wasser (auf 95 bis 110 Grad F erwärmt)
  • 2 Tassen Milch (Raumtemperatur)
  • 2 Esslöffel Zucker (braun, verpackt)
  • 1-1 / 2 EL Butter (weich)
  • 2 TL Salz
  • 3 Tassen Haferflocken (altmodisch)
  • 3 1/2 Tassen Mehl (Brot)
  • 1 1/2 Tassen Rosinen

Wie man es macht

  1. In große Schüssel Hefe und warmes Wasser geben. Rühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Fügen Sie Milch, braunen Zucker, Butter und Salz hinzu. Rühren. Hafer einrühren und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Hafer Flüssigkeit aufsaugen kann. Mix 2-1 / 2 Tassen Mehl. Fügen Sie langsam restliches Mehl hinzu, 1/4 Tasse auf einmal, bis ein dicker Teig gebildet worden ist.
  2. Teig auf leicht bemehltes Brett wenden. In Rosinen 10 Minuten kneten. Den Teig in eine mittelgroße, gefettete Schüssel geben. Den Teig über die Schüssel schieben, so dass die Teigoberseite ebenfalls leicht eingefettet ist. Schale mit sauberem Geschirrtuch bedecken und 1 Stunde in warmem, zugfreien Raum aufgehen lassen oder bis der Teig doppelt gefüllt ist.
  1. Teig aufschlagen. Teig in zwei gleiche Teile teilen und zu Broten formen. Legen Sie die Brote in gefettet 1,5 Qt. Brotbackform. Die Brote mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten oder bis zur doppelten Größe anheben. Laibe bei 375 Grad F für 45 Minuten backen. Auf Gestell abkühlen lassen.

Brotbacktipps:

Es ist nicht schwer zu lernen, wie man Brotteig flechtet.

Lagern Sie braunen Zucker in einem luftdichten Behälter, damit er nicht hart wird.

Wenn Sie braunen Zucker ausmessen, packen Sie ihn immer in den Messbecher oder Löffel, es sei denn, das Rezept sagt Ihnen etwas anderes.

Verwenden Sie in Flaschen Wasser anstelle von Leitungswasser, um Ihr Brot zu machen. Wasserenthärter und chloriertes öffentliches Wasser können manchmal die Hefe töten, die benötigt wird, um Ihren Brotteig zu erheben.

Brote mit Butter sofort nach dem Backen bürsten, um eine weiche Kruste zu erhalten.

Brote mit Milch vor dem Backen, um eine dunkle, glänzende Kruste zu erhalten.

Brote vor dem Backen mit Eiweiß bestreichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.

Wenn Sie Brotlaibe mit Wasser erhitzen, entsteht eine knusprige Kruste.

Es gibt eine Umwandlungstabelle für Milch zum Trocknen von Milchpulver. Verwenden Sie es, um herauszufinden, wie viel Milch dem Wasser hinzugefügt werden muss, wenn die Milch im Rezept ersetzt wird.

Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, wenig Fett usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden.

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