Schnelle und einfache traditionelle walisische Kuchen Rezept

Es ist nicht zu leugnen, dass einer der beliebtesten Tee-Zeit-Leckereien in Wales, der walisische Kuchen sein muss. Die kleinen, mit Zucker überzogenen Kuchen werden mit Butter bestrichen und sind dadurch wirklich milder.

Welsh Kuchen werden auf einem Backstein oder Maen - der Stein, auf dem sie griddled sind gekocht. Obwohl in allen keltischen Ländern Backsteine ​​gefunden werden, backen sie nur in Wales diese süßen Kuchen. Eine schwere Bratpfanne funktioniert gut, aber pass auf, dass der Zucker in deinen walisischen Kuchen nicht brennt.

Was Sie brauchen

  • 100g / 4 Unzen Butter und Schmalz (gemischt)
  • 225g selbst auflaufendes Mehl
  • Prise Salz
  • 75g / 3 oz Zauberzucker
  • 75g Korinthen
  • 1/2 Teelöffel Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 mittelgroßes Ei (geschlagen)

Zubereitung

  1. In einer Schüssel die Fette in Mehl und Salz einreiben, bis die Mischung Paniermehl ähnelt.
  2. Zucker, Johannisbeeren, Gewürzmischung und Honig unterrühren.
  3. Das geschlagene Ei hinzufügen und zu einem festen Teig vermischen.
  4. Auf einer bemehlten Platte die Mischung bis etwa 2 cm dick rollen oder tupfen.
  5. In 6 cm große Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze goldbraun auf beiden Seiten garen.
  6. Walisische Kuchen mit Puderzucker bestäuben und sofort essen oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Walisische Kuchen werden am besten heiß gegessen, bleiben aber bis zu 10 Tage in einem luftdichten Behälter (obwohl ich bezweifle, dass du sie so lange aufbewahren kannst).

Sie können sie auch mit leicht geschlagener frischer Sahne und Konserven servieren, es liegt wirklich an Ihnen.

Dieses Rezept stammt von Gilli Davies. Gilli ist der Autor des renommierten Buches von Welsh Food, Flavors of Wales, veröffentlicht von Graffeg, das 2012 für einen Gourmand World Book Award nominiert wurde
Rezept mit freundlicher Genehmigung von True Taste of Wales.

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