Ein Rezept für japanische Reisbällchen

Japanische Reisbällchen werden Onigiri oder Omusubi genannt. Sie werden normalerweise von Hand zu Runden oder Dreiecken geformt. Sie machen Spaß zu machen und sind ein fester Bestandteil der japanischen Lunchboxes (Bento). Ähnlich wie Sandwiches im Westen sind Onigiri in Convenience Stores in ganz Japan erhältlich und eignen sich hervorragend für einen schnellen und einfachen Snack. In jüngster Zeit erfreuten sie sich wachsender Beliebtheit unter den Food Trucks, wo sie frisch zubereitet und auf Bestellung gegrillt werden. Onigiri zu Hause zu machen ist jedoch unwiderstehlich ökonomisch und einfach.

Der Reis kann auch mit einem würzigen Add-In wie Furikake gemischt werden. Furikake ist wie das Salz und Pfeffer von Japan und besteht aus geröstetem Sesam, Meersalz, Nori, Bonito Flocken und einer optionalen Prise Zucker.

Füllungen können variieren, daher sollten Sie Ihre Favoriten verwenden. Sie können fast alles in ein Onigiri setzen; Probieren Sie gegrillten Lachs, eingelegte Pflaumen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Truthahn, Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken) mit Sojasauce oder Thunfisch mit Mayonnaise.

Gewöhnlich in Nori (getrockneter Seetang) gewickelt oder in Sesamsamen gerollt, betrachten Sie Shichimi Togarashi als Topping. Dies ist eine japanische Gewürzmischung, die aus gemahlenen Sesamsamen, Orangenschalen und Chilischoten besteht. Oder, wenn Sie Lust haben, können Sie Ihre Küchenschere verwenden, um kleine Formen aus dem Seetang zu schneiden. Zwei Halbkreise, zwei Ovale, ein kleines Dreieck einer Nase und ein spitzer kleiner Mundspan geben dir einen Panda.

Wenn Sie Lust auf eine warme Mahlzeit haben, rösten Sie Ihren Onigiri auf einer mit Sesamöl bestrichenen Pfanne 2 bis 3 Minuten lang pro Seite. Die äußere Schicht Reis wird geröstet und goldbraun und ein wenig knackig.

Was Sie brauchen

  • 4 Tassen gedämpfter japanischer Reis
  • Salz nach Geschmack
  • Optional: Schwarzer Sesam
  • Optional: 1 bis 2 Blatt getrockneter Nori Seetang
  • Für die Füllungen:
  • Optional: Ume (eingelegte Pflaumen)
  • Optional: Gegrillter gesalzener Lachs (kleine Stücke)

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie jedes Nori-Blatt in 8 - 9 Streifen.
  2. Gib ungefähr eine halbe Tasse gedämpften Reis in eine Reisschale.
  3. Befeuchten Sie Ihre Hände in Wasser, damit der Reis nicht klebt, und reiben Sie etwas Salz auf Ihren Händen.
  4. Legen Sie den gedämpften Reis auf Ihre Hand und achten Sie darauf, dass er dicht und dick ist.
  5. Setzen Sie Ihre Lieblingsfüllung wie Umeboshi oder gegrillten Lachs auf den Reis.
  6. Die Füllung leicht in den Reis drücken.
  7. Halten Sie den Reis zwischen den Handflächen.
  8. Bilden Sie den Reis zu einer Runde, einem Dreieck oder einem Zylinder, indem Sie leicht mit Ihren beiden Handflächen drücken.
  1. Rollen Sie den Reiskugel in Ihren Händen ein paar Mal, leicht drücken.
  2. Wickeln Sie den Reisbällchen mit einem oder zwei Streifen Nori oder bestreuen Sie Sesamsamen darauf.