Ein Rezept für die Zubereitung von Schweinebauchroulade in trockenem Gewürzfleisch

Wenn Sie für einen besonderen Anlass kochen, versuchen Sie dieses Rezept für Schweineschulterbraten, um Ihre Gäste zu begeistern. Schweineschulter ist billig, aber wenn er richtig zubereitet wird, ist er so lecker, dass er beweist, dass man nicht viel Geld auf die teuersten Fleischstücke fallen lassen muss, um einen Eindruck zu hinterlassen.

Bei diesem Rezept wird der Braten in einer trockenen Gewürzmischung mariniert und dann im Ofen langsam zu zarter Perfektion geröstet. Da Schweinebraten kein einfaches Stück Fleisch ist, das in gleichmäßige Portionen geschnitten werden kann, versuchen Sie es aus den Knochen zu schneiden und servieren Sie es rustikal (in großen Stücken).

Die gute Nachricht über die Trockenreinheit ist, dass es auf Hühnchen, ganzen Hühnern und Hühnerteilen gleichermaßen lecker ist. Also, wenn Sie den Schweinebraten und das Hähnchen gleichzeitig zubereiten möchten, verdoppeln Sie die Trockenreibportion dieses Rezepts. Obwohl dieses Rezept leicht zu befolgen ist, braucht die Marinade viel Zeit, also warten Sie nicht bis zur letzten Minute, um dieses Gericht zuzubereiten. Planen Sie, es mindestens ein paar Tage im Voraus zu schaffen.

Was Sie brauchen

  • 4 bis 5 Pfund Schweineschulter
  • 1/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
  • 2 EL. süße ungarische Paprika
  • 2 Teel. koscheres Salz
  • 1 TL. Zwiebelpulver
  • 1 TL. Knoblauchpulver
  • 1 TL. getrockneter geriebener Salbei
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Zu ​​Beginn trimmen Sie die harte Haut von der Schweineschulter und lassen eine 1/4 Zoll Fettschicht auf dem Fleisch.
  2. Dann brauner Zucker, Paprika, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salbei und Pfeffer verrühren und trockenreiben. Wenn Sie keinen Schneebesen haben, verwenden Sie eine Gabel als Ersatz.
  3. Pat das trockene reiben in die Außenseite des Schweinebraten. Legen Sie das Schweinefleisch in eine große Plastiktüte, versiegeln Sie und kühlen Sie über Nacht für bis zu zwei Tage.
  1. Das Schweinefleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, um die Abkühlung zu erreichen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 F. Als nächstes eine flache Bratpfanne mit Folie auskleiden, und fügen Sie ein Bräter ein.
  2. Legen Sie die Schweineschulter in die vorbereitete Pfanne und rösten Sie 30 Minuten lang. Drehen Sie den Ofen auf 325 F. Roast weitere 120 bis 150 Minuten, bis der dickste Teil des Fleisches (ohne den Knochen zu berühren) 170 F auf einem Fleischthermometer erreicht.
  3. Entfernen Sie den Schweineschulter vom Ofen, zelten Sie mit Folie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn zum Servieren servieren.