Rigatoni mit Wurst und Parmesan

Dieses Rigatoni Rezept ist jetzt eines unserer Lieblingsgerichte. Das Gericht wird mit einer cremigen, fleischigen Bolognese-Sauce und einem herrlichen Parmesan-Käse-Topping zubereitet. Sie können dieses heiße sofort servieren, oder es in eine Auflaufform legen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es fast Zeit ist zu essen, die Rigatoni mit etwas Parmesankäse überziehen und backen, bedeckt, etwa 30 Minuten oder bis es heiß ist.

Frischkäse verleiht der Soße eine reichhaltige und cremige Textur. Wenn Sie eine leichtere Soße bevorzugen, lassen Sie den Frischkäse weg, oder fügen Sie ungefähr 1/4 Tasse der hellen Creme der Soße hinzu.

Servieren Sie diese Rigatoni mit einem Salat oder Caesar Salat und heißem Knoblauchbrot.

Achten Sie darauf, etwas frischen Parmesan zum Streuen auf den Tisch zu legen!

Siehe auch
Rigatoni Bake mit Hackfleisch und Käse

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund lose italienische Wurst, mild
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt
  • 2 Rippen Sellerie, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 große Dose (28 Unzen) Zwetschgentomaten, zerdrückt
  • 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 4 Unzen Frischkäse
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Pfund Rigatoni Pasta
  • 1/2 Tasse Parmesan, geteilt
  • 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie, optional

Wie man es macht

  1. Koche die Wurst in einem großen Kochtopf oder einer tiefen Pfanne, bis sie nicht mehr rosa ist und bröckelt in kleine Stücke. Entfernen und abtropfen lassen; Restliches Fett in der Pfanne abgießen.
  2. Butter und Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und kochen Sie unter Rühren für ungefähr 4 Minuten, bis weich gemacht. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute länger. Tomaten, Tomatenmark, Wasser und Wein unterrühren. Fügen Sie Pfeffer und Basilikum und Zucker hinzu. Fügen Sie die Wurst der Soße hinzu. Aufkochen, Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
  1. In der Zwischenzeit, kurz bevor die Soße fertig ist, die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen. In ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen.
  2. Fügen Sie den Frischkäse der Tomatensoße hinzu und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken; umrühren, bis Frischkäse geschmolzen ist.
  3. Die heißen, abgetropften Nudeln mit der Soßenmischung und etwa der Hälfte des Parmesan-Käses vermischen. Mischen, um zu mischen.
  4. Geben Sie die Teigwarenmischung in eine Servierschale und streuen Sie den restlichen Parmesankäse darüber. Bei Gebrauch mit Petersilie bestreuen.
  5. Heiß servieren und mehr Parmesan am Tisch haben.
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