Hühnchen-Rezept im Rioja-Stil - Pollo a la Riojana

Dieses Hühnchen-Rezept stammt aus der Region La Rioja im Norden Spaniens, daher auch der Name "Pollo a la Riojana" oder Huhn im Rioja-Stil. Es ist eine Region, die für ihre Weinproduktion bekannt ist. Die Winter in Nordspanien sind kalt, wie das Klima in weiten Teilen Europas, so dass Suppen und Eintöpfe sehr beliebt sind. Dieser Eintopf enthält Huhn und Chorizo ​​mit sautierten Paprika und Knoblauch. Es ist ein herzhafter Hauptgang für den Winter, aber leicht genug für jede Jahreszeit.

Was Sie brauchen

  • 1 Huhn, in 8 Stücke geschnitten, oder 8 Stücke von Beinen und Brüsten
  • 1 gelbe Zwiebel, geschält
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprika
  • 1 spanische Chorizo-Wurst
  • 3-4 Essl. Olivenöl
  • 2-3 Zweige Petersilie
  • 1 Tasse Weißwein
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1-15 oz. Dose Erbsen, abgetropft (oder 8 Unzen gefrorene Erbsen)
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

Wichtiger Hinweis : Wenn Sie keine spanische Chorizo-Wurst finden, können Sie die portugiesische Linguica-Wurst ersetzen, die sehr ähnlich ist. Mexikanische oder karibische Sorten können aufgrund der Unterschiede in Konsistenz und Geschmack nicht als Ersatz für spanische Chorizo ​​in spanischen Rezepten verwendet werden.

  1. Die Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Stiele und Samen und schneiden Sie die roten Paprika in Streifen.
  1. Schneiden Sie die Chorizo ​​in Runden. Hacke die Petersilie.
  2. Erhitze einen großen, schweren Topf mit ein paar Esslöffeln Olivenöl. Das Hähnchen im Topf auf beiden Seiten anbraten.
  3. Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  4. Während das Hähnchen im Topf bräunt, erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
  6. Petersilie, Paprika, Chorizo ​​hinzufügen. Kochen, oft für ca. 10 Minuten rühren.
  7. Fügen Sie Gemüse zu dem großen Topf Huhn hinzu und mischen Sie.
  8. Weißwein und Hühnerbrühe hinzufügen. Rühren.
  9. abdecken und für 30-40 Minuten köcheln lassen. Ungefähr 5 Minuten, bevor Huhn vom Ofen entfernt wird, fügen Sie Erbsen hinzu.
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