Würzen und schützen Sie Ihr Comal

Diese schweren, gusseisernen Pfannen, "comales" genannt, sind wunderbar zu kochen, benötigen aber ein wenig mehr Pflege und Pflege als Ihr typisches Antihaft- oder Edelstahl-Kochgeschirr. Es dauert nur ein paar schnelle zusätzliche Schritte, um sicherzustellen, dass Ihr Comal für die kommenden Jahre dauert. Fahren Sie mit 2 von 5 fort.
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    Kauf eines Comal

    Comal Bild (c) 2009 Chelsie Kenyon.

    Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen, traditionellen Comal sind, suchen Sie unbedingt nach den Worten "Hecho in Mexiko", was "Made in Mexico" bedeutet. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie ein traditionelles Comal finden können, probieren Sie Mex Grocer, wo Sie online bestellen können.

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    Würze deinen Comal

    Um Ihr Comal zum Kochen vorzubereiten, müssen Sie es zuerst "würzen". Der erste Schritt der Würze ist es, es mit Öl oder Schmalz zu beschichten. Tragen Sie eine großzügige Schicht mit den Fingern auf die Oberfläche auf (auch Griff und Boden) und reiben Sie diese mit einem Handtuch ein. Wischen Sie den Überschuss ab, so dass eine gleichmäßige Ölschicht entsteht. Fahren Sie mit 4 von 5 fort.
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    Backen Sie Ihre Comal

    Nachdem Sie es mit Öl bedeckt haben, legen Sie das Comal in einen kühlen Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 350 Grad und backen Sie für ungefähr eine Stunde. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn abkühlen, bis sich das Comal kühl anfühlt. Mit einem Handtuch das Öl abreiben, bis das Comal einen leichten Glanz hat.

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    Gebrauchsfertig

    Nachdem Sie das Comal gebacken und abgekühlt haben, können Sie es wie es ist verwenden oder den Aufreinigungsvorgang für rauere Stücke wiederholen. Waschen Sie Ihr Comal nicht mit Seife oder spülen Sie es in die Spülmaschine. Nach jeder Anwendung einfach überschüssiges Essen abschaben und eine dünne Schicht Öl auf die Oberfläche reiben. Wenn Sie es nass machen müssen, verwenden Sie keine Seife und trocknen Sie es gründlich und tragen Sie eine Ölschicht auf. Wenn die Oberfläche leicht geölt wird, werden Rost und Schäden vermieden. Wenn Rost auftritt, schrubben Sie ihn mit Stahlwolle oder natürlichem Salz ab und würzen Sie ihn erneut.