Shrimp Lo Mein mit drei Gemüse

Fühlen Sie sich frei, italienische Fettuccine oder Linguini zu ersetzen, wenn chinesische Eiernudeln nicht verfügbar sind.
Für 2 bis 4

Was Sie brauchen

  • 1/2 Pfund rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1 / 2 Pfund chinesische Eiernudeln
  • 1 1/2 Teelöffel Sesamöl oder nach Bedarf
  • 1 rote Paprika
  • 1 3. 5 Unzen können Bambussprossen
  • 1/2 Tasse zerkleinerten Napa Kohl
  • 2 oder 3 Scheiben Ingwer, um 2 Teelöffel zu machen
  • 1/4 Tasse hausgemachte oder gekaufte natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Esslöffel helle Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel Kristallzucker, oder nach Geschmack
  • 6 Esslöffel Öl zum Pfannenrühren

So machen Sie es

  1. Spülen Sie die Garnelen unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. In der Länge halbieren falls gewünscht. Fügen Sie den Reis Wein und Maisstärke zu den Garnelen, mit Stäbchen, um es zu mischen. Marinieren Sie die Garnelen für 15 Minuten.
  2. In einen großen Kochtopf geben Sie genügend Wasser, um die Nudeln zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie, um zu trennen. Kochen bis die Nudeln al dente sind - zart, aber immer noch fest. Gründlich abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen, erneut abtropfen lassen und mit dem Sesamöl vermischen.
  1. Schneiden Sie die rote Paprikaschote in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in dünne Streifen von etwa 2 cm Länge. Spülen Sie die Bambussprossen, um einen "blechigen" Geschmack zu entfernen. Abgießen und in zwei Hälften schneiden. Shred den Kohl. Hack den Ingwer, bis Sie 2 Teelöffel haben.
  2. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher die Zutaten der Soße (Hühnerbrühe, Austernsauce, Sojasauce und Zucker) zusammengeben und beiseite stellen.
  3. Erhitze den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Add 2 Esslöffel Öl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Ingwer hinzu und braten Sie kurz, bis aromatisch (ungefähr 30 Sekunden). Fügen Sie die Garnele hinzu. Rühren-braten, bis sie rosa werden. Aus dem Wok nehmen.
  4. Erhitze 2 Esslöffel Öl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den geschredderten Kohl und die Bambussprossen hinzu. Für eine Minute braten und die rote Paprika hinzufügen. Eine weitere Minute braten und aus dem Wok nehmen.
  5. Erhitze 2 Esslöffel Öl im Wok. Fügen Sie die Nudeln und die Soße hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere Temperatur, um den Nudeln Zeit zu geben, die Soße aufzunehmen. Die Garnelen und das Gemüse in die Pfanne geben. Durchheizen und heiß servieren.