Einfache Schritte zur Herstellung von Zuckerkekse

Die Verwendung eines Standmixers erleichtert den Mischvorgang erheblich. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc. Schon vor diesem Schritt habe ich schon:
  • Ein Rezept gewählt.
  • Stellen Sie sicher, dass ich alle Zutaten hatte.
  • hat meinen Arbeitsbereich bereinigt.
  • Erhalte meine Zutaten und ließ sie auf Raumtemperatur kommen.
  • Herausgezogene Messbecher, Mixer, Rührschüsseln, Wachspapier und ein Backblech.

Das Eincremen von Butter * und Zucker ** (s) ist der erste Schritt in der eigentlichen Teigkombination.
* Da diese Kekse der Snack für die Pfadfindertruppe meiner Tochter sein sollten, verwendete ich halb echte Butter und halb feste Backware. ... MEHR Diese Kombination sorgt für einen robusteren Keks, der weniger bricht, wenn er aus dem Behälter gezogen wird.
** In diesem Rezept gibt es nur einen Zucker, weiß. Andere Cookie-Rezepte (wie Chocolate Chip) können auch nach braunem Zucker verlangen. Fahren Sie mit 2 bis 10 fort.
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    Rührschüssel und Rührer während des Mischvorgangs

    Ich verwende einen Spatel von guter Qualität, der nicht hitzeempfindlich ist und nicht in meine Lebensmittel einblättert. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc. Ich kratze meine Schüssel und den Rührbesen mit einem Gummispachtel einige Male während des Teigherstellungsprozesses. Fahren Sie mit 3 von 10 fort.
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    Mischen der trockenen Zutaten

    Dieser Prozess wird Ihnen die Chance nehmen, das Backpulver zu probieren. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc. Ich verwende gerne einen Schneebesen, um Backpulver und Salz besser in das Mehl einzuarbeiten. Fahren Sie mit 4 von 10 fort.
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    Mehlmischung nach und nach hinzufügen

    Mix für ein bisschen und dann sicher sein, die Seiten der Schüssel abkratzen. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc. Fügen Sie die Mehlmischung allmählich zu der Buttermischung hinzu, während der Mixer auf niedrigem Niveau läuft. Wenn der Mixer schneller läuft und zu viel Mehl hinzugefügt wird, wird Mehl überall hinkommen. Fahren Sie mit 5 von 10 fort.
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    Vorbereitung zum Teigausrollen

    Zu ​​viel Mehl kann die Kekse trocknen lassen. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc. Ich mache meinen Keksteig am liebsten einen Tag und bringe die Kekse am nächsten Tag aus. Um dies zu tun:
    • Legen Sie ein Stück Wachspapier auf die Theke oder Brotbrett.
    • Vermählen Sie es leicht.
    • Teig in Viertel teilen.
    • Rollen Sie zu Kugeln.
    • Stelle 1 Ball auf das gewachste Papier.
    Fahren Sie mit 6 von 10 fort.
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    Teig ausrollen

    Den Teig von der Mitte rollen. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc.
    • Nudelholz leicht mahlen.
    • Teigkugel ausrollen, bis sie etwa 1/2 Zoll dick ist.
    • Spitze des Teigs leicht mit Mehl bestreuen.
    • Teig und Wachspapier auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech in den Kühlschrank.
    • Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis alle vier Kugeln ausgerollt sind und legen Sie sie in den Wachspapierstapel im Kühlschrank.
    • Kneten Sie den Teig mindestens eine Stunde lang. Übernachtung ist bevorzugt.
    Fahren Sie mit 7 von 10 fort.
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    Kekse ausschneiden

    Der Keksteig darf sich nicht vom Schneideplotter lösen. Es hängt alles von der Temperatur des Teiges und des Ausstechers ab. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc. Am nächsten Tag:
    • In eine flache Schüssel oder auf eine hohe Platte etwas Mehl geben.
    • 1 Stück Wachspapier mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Tresen legen.
    • Tauchen Sie die Ausstechform in das Mehl und fangen Sie an, Kekse auszuschneiden. Kehren Sie den Cutter nach jedem Keks zum Mehl zurück.
    • Restteig sollte in einen wiederverschließbaren Beutel gegeben werden, um später nach dem Abkühlen erneut gerollt zu werden.
    Fahren Sie mit 8 von 10 fort.
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    Zeit zum Backen und Dekorieren der Kekse

    Achten Sie darauf, Kekse in der Pfanne zu verteilen. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc.
    • Platzieren Sie Keksausschnitte mindestens 2 cm voneinander entfernt auf einem leicht gefetteten * glänzenden Metall-Backblech.
    • Wenn Sie mit farbigen Zuckern dekorieren, bürsten Sie jeden Keks entweder mit Sahne oder einem leicht geschlagenen Eiweiß. Dann streuen Sie die Kekse mit dem Zucker. Wenn gewünscht, sollte die Zuckerglasur erst nach dem Backen auf die Kekse gelegt werden.

    * Ich sprühe mit Kochspray und wische es dann mit einem Papiertuch ab. Kekse können auch auf Pergamentpapier oder einem Antihaft-Pfanneneinsatz gebacken werden. Fahren Sie mit 9 von 10 fort.
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    Kühlkekse auf Drahtgestell

    Stellen Sie sicher, dass die Kühlkörbe bereit sind, damit die Kekse aus dem Ofen kommen. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc. Ich benutze gerne einen Metallspatel mit einem Kopf, der ungefähr so ​​groß ist wie der Keks, was es einfacher macht, die Kekse vom Backblech zu entfernen. Fahren Sie mit 10 von 10 fort.
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    Stapel von Cookies

    Können Sie sagen, welche Form diese Cookies haben? Tipp: Für welche Gruppe habe ich sie gemacht? Die Antwort finden Sie, indem Sie mit der Maus über das Foto rollen. Foto © 2007 Carroll Pellegrinelli, lizenziert zu About. com, Inc.

    Ich habe 30 Kekse für die Pfadfindertruppe meiner Tochter gebacken. Außerdem konnte ich ungefähr 1/4 des Keksteigs für meine Tochter speichern, um später zu rollen und zu backen.
    Keine Ausreden, jeder sollte in der Lage sein, Cookies zu backen, nachdem er diese einfachen Anweisungen befolgt hat. Nur damit Sie wissen, dass es viel einfacher war, diese Kekse zu backen, als Fotos zu machen und darüber zu schreiben.

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