Bratpfanne Hähncheneintopf mit schwarzen Bohnen und Mais

Dieses Rezept für Brathähnchen-Eintopf ist voll von Tex-Mex-Geschmack und es ist überraschend schnell und einfach zuzubereiten und zu kochen. Sie können auch übrig gebliebenes Hähnchen, Rotisserie-Hähnchen oder fertig gegarte Hähnchenbruststreifen verwenden, was die Kochzeit erheblich verkürzt.

Servieren Sie den Eintopf mit knusprigem Brot oder Maisbrot-Muffins für ein Essen, das Ihre Familie genießen wird.

Was Sie brauchen

  • 3 Hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen, gemahlen und gehackt
  • 1 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/8 Teelöffel Cayenne 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gedünstete Tomaten mit Säften
  • 1 Dose (12 bis 15 Unzen) Maiskörner, abgetropft
  • 1 Dose (4 Unzen) gehacktes mildes Grün Chile
  • 1 Dose Hühnerbrühe (nach Bedarf verwenden)
  • 3 Esslöffel gehackt frischer Koriander
Wie man es macht

Schneiden Sie das Huhn in 1/2 bis 3/4-Zoll-Stücke und würzen Sie mit Salz. In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie, gelegentlich rührend, bis schön gebräunt draußen und weiß überall, aber immer noch saftig, ungefähr 4 Minuten. Das Huhn entfernen und beiseite stellen.

Reduziere die Hitze auf mittlere Temperatur und erhitze den restlichen 1 Esslöffel Öl in der gleichen Pfanne.

Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Zwiebel zart und durchscheinend, aber nicht gebräunt ist, etwa 5 Minuten.

Rühren Sie die schwarzen Bohnen, geschmorte Tomaten mit ihren Säften, Mais und Chilies ein; Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie unbedeckt, bis die Mischung etwas verdickt ist, 10 bis 15 Minuten. Die Tomaten sollten dem Gericht genügend Feuchtigkeit hinzufügen, aber überprüfen Sie es von Zeit zu Zeit und fügen Sie, wenn nötig, etwas Hühnerbrühe hinzu.

Rühren Sie das Huhn und den Koriander ein; kochen bis zum Durchwärmen, ca. 5 Minuten länger. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und würzen.

Für 4 bis 6 Personen.

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