Pikant Stir-Fried Thailändische Grüne Bohnen

Dieses würzige grüne Bohnenrezept ist einfach zu machen und süchtig machend gut. Ähnlich wie chinesische gebratene grüne Bohnen, ist diese Thai-Version eine wunderbare Beilage, oder Sie können sie alleine zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen genießen. Beachten Sie, dass dieses Rezept nicht vegetarisch ist. Wenn Sie dieses Rezept machen, seien Sie nicht schüchtern mit den Chilis und servieren Sie es mit reichlich gedämpftem Reis, um die intensive Salzigkeit und Schärfe auszugleichen.

Was Sie brauchen

  • Für den Stir-Fry:
  • 4 bis 4 1/2 Tassen frische grüne Bohnen
  • 2 bis 3 Streifen Speck
  • 1 Schalotte ( oder 1/4 Tasse lila Zwiebel, fein gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gehackt)
  • 1/2 TL. getrocknete zerdrückte Chili
  • Optional: 1 rote Paprika (in kleine Stücke zerkleinert)
  • Für die Stir-Fry Sauce:
  • 1/2 TL. Garnelenpaste
  • 3 EL. Sojasauce
  • 2 TL. dunkle Sojasauce
  • 1 EL. Fischsauce (plus mehr nach Geschmack)
  • 1/2 EL. brauner Zucker

Wie man es macht

  1. Die Zutaten in einer Pfanne unter Rühren braten, dabei gut rühren, um den Zucker aufzulösen. Beiseite legen.
  2. Den Speck in einem Wok oder einer großen Pfanne braten, bis er medium fertig ist. Vom Herd nehmen und 1/2 Fett abgießen.
  3. Während Sie den Speck abkühlen lassen, bereiten Sie die Bohnen vor, indem Sie die Enden abschneiden und sie in 2 bis 3 Zoll Längen schneiden. Bereite die anderen Zutaten zu.
  4. Speck entfernen und in kleine Stücke schneiden (ich befolge die asiatische Methode hier mit einer sauberen Schere - macht den Job schnell und einfach!).
  1. Mit 1/2 Speck Fett im Wok / Pfanne, bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Speckstücke, Schalotte / Zwiebel und Knoblauch, plus 1 bis 2 Esslöffel hinzu. Wasser - gerade genug, um ein gutes brutzeln zu bekommen. Frittieren, bis der Knoblauch duftet (1 Minute).
  2. Fügen Sie die Bohnen hinzu, plus die rote Paprika (falls verwendet) und Chili. Bei Bedarf auch ein wenig mehr Wasser hinzufügen, damit die Zutaten gut braten (1-2 Esslöffel). 2 bis 3 Minuten braten.
  3. Rührpfanne hinzufügen, gut umrühren, mit Deckel abdecken und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
  4. Für dieses Gericht ist es am besten, wenn die Bohnen eher zäh sind als weich. Versuchen Sie einen - wenn nicht zart genug, weiterrühren noch 1 bis 2 Minuten.
  5. Schmecken Sie den Braten auf Geschmack, wobei Sie daran denken sollten, dass dieses Gericht hauptsächlich salzig und scharf schmecken sollte (die Salzigkeit wird ausgeglichen, wenn es mit einfachem Reis serviert wird). Normalerweise füge ich noch 1 Esslöffel hinzu. Fischsauce, sowie eine weitere Prise frischen oder getrockneten Chili. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu.
  6. Servieren Sie mit viel natürlichem Reis und GENIESSEN Sie die starken Aromen dieses Gerichtes! (Anmerkung: Passt wunderbar zu einem frischen, sauberen Lagerbier, besonders wenn Sie es scharf-salzig gemacht haben).
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