Spinat und Feta Gefüllte Hähnchenschenkel

Manchmal vergesse ich gefrorenen Spinat. Ich habe immer gefrorenen Mais und gefrorene Erbsen zur Hand, aber gefrorener Spinat fällt von Zeit zu Zeit vom Radar ab. Die gute Nachricht ist, dass ich es dann neu entdecken kann. Sie können gefrorenen Spinat auftauen, indem Sie ihn über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können gefrorenen Spinat auffrischen, indem Sie ihn in ein Sieb geben und unter sehr warmem Wasser laufen lassen. Verwenden Sie Ihre Finger, um Stücke von gefrorenem Spinat zu brechen. Drehen Sie das Wasser ab, nehmen Sie eine Handvoll Spinatund drücken Sie, bis Sie so viel Wasser wie möglich herausbekommen haben. Wiederholen Sie mit dem Rest des Spinats.

Dieses Rezept für gefüllte Hähnchenschenkel und das Rezept für tiefgekühlte Pizzas verwendet auch gefrorenen Spinat auf köstliche Art und Weise, was zu einem einfachen, aber beeindruckenden Abendessen unter der Woche führt.

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Was Sie brauchen

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • ½ Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 (10 Unze) Packung gefrorener Spinat, aufgetaut
  • Koscheres oder grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel Paprikaflocken (optional)
  • ¼ Tasse schwere Sahne
  • ¼ Tasse zerbröckelte Feta
  • 8 Hühnchen Knochen an den Oberschenkeln (ca. 2 ½ Pfund)
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Wie es gemacht wird

  1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Ein umrandetes Backblech leicht einölen oder mit Folie bestreichen und mit Antihaftspray besprühen.
  2. Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Die Zwiebel für 2 Minuten anbraten, bis sie weich ist, dann den Spinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis der Spinat gekocht ist und die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie die roten Pfefferflocken, wenn gewünscht, und die Creme hinzu und kochen Sie für weitere 3, bis die Creme in den Spinat gemischt hat. Rühren Sie den Feta ein und kühlen Sie ihn ab, so dass es nur leicht warm oder Raumtemperatur ist, und prüfen Sie, ob er gewürzt ist.
  1. Lösen Sie die Haut von jedem Oberschenkel und legen Sie ein paar Esslöffel der Spinat-Mischung unter die Haut und verteilen sie unter der Haut. Die Haut mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Braten Sie für ungefähr 45 Minuten, oder bis das Huhn durchgegart ist (eine interne Temperatur von 165F.). Heiß oder warm servieren.

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Was ist so toll an Spinat?

Spinat ist ein grünes Blattgemüse aus der Familie der Amarants. Es ist interessant mit Rüben und Quinoa verwandt.

Es ist mit Nährstoffen und Antioxidantien geladen, und der Verzehr von Spinat kann die Augengesundheit fördern, oxidativen Stress reduzieren, Krebs verhindern und den Blutdruck senken. Es ist arm an Kohlenhydraten und reich an unlöslichen Ballaststoffen, was die Verdauung fördert.

Spinat ist ein extrem nährstoffreiches Gemüse. Es enthält hohe Mengen an Carotinoiden, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalzium.

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