Erdbeere Limonade Trüffel

Erdbeer Limonade Trüffel schmecken wie Sommer! Weiße Schokolade wird mit Erdbeerpüree und Zitronenschale gepaart, um diese leichten, erfrischenden Erdbeerlimonadentrüffel herzustellen.

Dieses Rezept erfordert Zitronensäure, die einen sauren "Geruch" hinzufügt, der Limonade kennzeichnet. Es kann in vielen Backwarenläden und großen Lebensmittelgeschäften gefunden werden - ich fand meins in den Massengewürzen Abschnitt eines nahe gelegenen Lebensmittelladens. Es kann weggelassen werden, aber Sie möchten vielleicht die Zitronenschale erhöhen, um zu kompensieren.

Was Sie brauchen

  • 8 Unzen frische Erdbeeren (um 1/3 Tasse Erdbeerpüree zu ergeben)
  • 1 Esslöffel schwere Sahne
  • 1 Teelöffel leichter Maissirup
  • 14 Unzen weiße Schokolade (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Zitronensäure
  • 1 Zitrone (Schale)
  • 12 Unzen weiße Schokoladenüberzug (zum Eintauchen)
  • Optional: kandierte Zitronenschale für die Dekoration
  • Optional : 1/2 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren zur Dekoration

Wie man es macht

  1. Legen Sie die weiße Schokolade in eine mikrowellenfeste Schüssel und Mikrowelle sanft bis zum Schmelzen, Rühren alle 30 Sekunden, um Überhitzung zu verhindern.
  2. Legen Sie die Erdbeeren in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie ihre Säfte freisetzen und zu einer klobigen Erdbeersauce werden. Mischen Sie sie in einer Küchenmaschine oder gemischt und dann diese Mischung, um Samen zu entfernen. Sie benötigen 1/3 Tasse Erdbeerpüree für dieses Rezept. Wenn Sie Extra haben, speichern Sie es für einen anderen Zweck.
  1. Die 1/3 Tasse Püree, den Maissirup und die schwere Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen und unter Rühren aufwärmen, bis die Mischung zum Kochen kommt.
  2. Das heiße Püree über die geschmolzene Schokolade gießen und zusammenrühren. Rühren Sie die Zitronensäure und die Zitronenschale und ein oder zwei Tropfen von roten Lebensmittelfarbe, wenn Sie verwenden. Das ist deine Ganache. Bedecken Sie die Oberseite der Ganache mit Frischhaltefolie und kühlen Sie sie, bis die Mischung fest genug ist, um zu schöpfen und zu rollen, etwa 2 Stunden.
  3. Wenn Sie die kandierte Zitronenschale und / oder gefriergetrocknete Erdbeeren zur Dekoration verwenden, bereiten Sie diese während des Wartens zu. Die kandierte Schale in kleine Streifen schneiden und die gefriergetrockneten Erdbeeren in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sie ein feines Pulver sind.
  4. Die weiße Schokoladenüberzug-Schicht in der Mikrowelle schmelzen und alle 30 Sekunden umrühren, um Überhitzung zu vermeiden.
  5. Staube deine Hände mit Puderzucker und rolle die Ganache in kleine Kugeln zwischen deinen Handflächen und gib Puderzucker immer dann wieder auf, wenn er klebrig wird.
  6. Mit einem Tauchwerkzeug oder einer Gabel einen Trüffel in die weiße Schokoladenschicht tauchen, die Gabel gegen die Seiten der Schüssel drücken, um überschüssige Schokolade zu entfernen, und den Trüffel auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Wenn Sie die optionalen Dekorationen verwenden, streuen Sie die Oberseite des Trüffels mit kandierter Zitronenschale und Erdbeerpulver, während die Schokolade noch feucht ist.Wiederholen Sie dies, bis alle Trüffel eingetaucht sind.
  7. Erdbeerlimonadentrüffel können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack und die Textur, bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
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