Süße Kartoffelfladen mit Knoblauch-Rosmarin Aoili

Dies ist eine großartige Alternative zu traditionellen Süßkartoffel-Rezepten und es ist wirklich schnell und einfach zu machen. Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln in lange Steak Pommes schneiden. Dadurch werden sie schnell gekocht. Wenn Sie einen Truthahn braten, fügen Sie diese dem erhitzten Öl hinzu, sobald der Truthahn aus dem Weg ist, und Sie werden mehr Geschmack in diese Pommes frites bekommen.

Was Sie brauchen

  • 1 1/2 Pfund / 700 kg Süßkartoffeln
  • Salz nach Geschmack
  • Für die Aioli:
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • Saft einer halben Zitrone > 1 1/2 Teelöffel frischer Rosmarin (fein gehackt)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Prise Salz und schwarzer Pfeffer
Wie man es macht

1. Schälen, süße Kartoffeln abspülen. Pat trocken mit Papiertüchern, um Feuchtigkeit zu entfernen. Dies wird den Umgang mit ihnen so viel einfacher machen. Kartoffeln in lange dünne Streifen schneiden, ca. 1/4 Zoll dick. In Eiswasser für ca. 15 Minuten einweichen.

2. Friteuse vorheizen. Entfernen Sie Süßkartoffelstreifen vom Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Kochen so viel Feuchtigkeit wie möglich entfernen.

3. In heißem Öl ca. 350 Grad F / 175 ° C erhitzen.

Für ca. 5 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind. Mit einem großen Metalllöffel oder einer Zange aus dem Öl entfernen. Lassen Sie Pommes für ein paar Minuten auf einem mit Küchenpapier ausgekleideten Backblech abtropfen lassen. Sprinkle Salz über die Spitze.

3. Für die Zubereitung von Aioli Mayonnaise mit Zitronensaft, gehacktem Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer kombinieren. Schmecken Sie, um sicherzustellen, dass der Salzgehalt stimmt. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Fühlen Sie sich frei, mehr Rosmarin oder Zitronensaft nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen. Bei vorzeitiger Zubereitung die Schüssel mit Plastikfolie bedecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Fritten fertig sind. Aioli wird nach Zubereitung 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

4. Um zu servieren, legen Sie gekochte und gesalzene Süßkartoffeln Pommes auf eine große Platte und servieren Sie mit Aioli auf der Seite.

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