Thai Green Curry mit Rindfleisch und Auberginen Rezept

Dieses fantastische thailändische Rezept mit grünem Curry enthält zarte, in dünne Scheiben geschnittene Rinder- oder Bisonstücke, die zusammen mit Auberginen und rotem Pfeffer gedünstet werden (diese können je nach Auswahl durch frisches Gemüse ersetzt werden) wo Du wohnst). Dieses Curry ist sehr üppig - wunderbar in einer kalten Nacht! Die hausgemachte grüne Currypaste ist es, was dieses Gericht zum Singen bringt, also seien Sie nicht versucht, die vom Laden gekaufte Sorte zu ersetzen. Das Curry mit frischem Basilikum garnieren, dann zurücklehnen und die wundervollen thailändischen Aromen und das Aroma dieses Tellers genießen. Genießen!

Was Sie brauchen

  • 1-2 mittelgroße Steaks (oder andere Rindfleischstücke, dünn geschnitten in dünnen Stücken)
  • 1 kann Kokosmilch von guter Qualität sein
  • Optional: 1/2 Aubergine (in mundgerechte Stücke schneiden)
  • 1 rote Paprika (in mundgerechte Stücke schneiden)
  • 1/3 Tasse frisches Thai Basilikum (oder Basilikum)
  • 1/2 Tasse gut schmeckendes Huhn (oder Rinderbrühe)
  • Für die grüne Currypaste:
  • 1 Stange frischen Zitronengras (gehackt, oder 3 Esslöffel gefrorenes zubereitetes Zitronengras)
  • 1-3 grüne Chilis (in Scheiben geschnitten )
  • 1 Schalotte (in Scheiben geschnitten oder 1/4 Tasse gewürfelte violette Zwiebel)
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 1 thumb-size Stück Galgant (oder Ingwer, in Scheiben geschnitten)
  • 1 Tasse frischer Koriander / Koriander , (gehackt, Blätter und Stängel)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer (erhältlich in den meisten Supermarkt-Gewürzgassen oder in asiatischen Geschäften) < 3 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Garnelenpaste (erhältlich im Glas bei asiatischen Lebensmittelgeschäften)
  • 1 Teelöffel brauner Suga r
  • 1 Esslöffel Limettensaft
Wie man es macht

Legen Sie alle Zutaten für die "Grüne Currypaste" zusammen in eine Küchenmaschine, einen Mixer, einen Hacker oder einen Mörser. Add bis zu 1/4 Dose der Kokosmilch, genug, um Zutaten zu mischen (den Rest für später zu reservieren).

  1. Verarbeiten (oder zerstoßen) Sie gut, um eine aromatische grüne Thai-Currypaste herzustellen.
  2. Wenn Sie keine Küchenmaschine oder einen Chopper haben: versuchen Sie es mit einem Mixer oder fein zerkleinern Sie alle Zutaten von Hand und verrühren Sie gut zusammen.
Erhitze einen Wok oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze.
  1. 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und herumwirbeln, dann die grüne Currypaste hinzufügen. Kurz kurz anbraten, um den Duft zu lösen (1 Minute), dann das Rindfleisch hinzufügen.
  2. Kurz kurz anbraten, um das Fleisch in Gewürzen zuzudecken (1-2 Minuten).
  3. Die Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Rühren und reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder niedrig. Köcheln 6-10 Minuten.
  4. Entsorgen Sie 1/4 Tasse Kokosmilch und reservieren Sie sie später für die Verwendung (die dicke Creme ist am besten). Fügen Sie den Rest der Kokosmilch dem Curry hinzu, plus die Aubergine (wenn Sie verwenden).
  5. Rühre alles zusammen, bedecke und koche 7-8 Minuten oder bis die Aubergine zart genug ist, um sie mit einer Gabel zu durchstechen.
  6. Fügen Sie die Paprika hinzu. Cover und köcheln 2-3 Minuten, oder bis alles gut gekocht ist. (Hinweis: für die Ausschreibungsergebnisse, kochen Sie das Rindfleisch länger vor dem Hinzufügen des Gemüses - je länger Sie es köcheln lassen, desto zarter wird es).
  7. Vom Herd nehmen und vorsichtig die 1/4 Tasse Kokosmilch einrühren. Taste-Test, Hinzufügen von mehr Fischsauce, wenn nicht salzig oder würzig genug.
  8. Fügen Sie mehr Limettensaft hinzu, wenn zu salzig oder süß für Ihren Geschmack. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn nicht süß genug. Mehr Chili kann auch hinzugefügt werden.
  9. Portionieren Sie das grüne Curry auf Servierplatten oder -schalen.
  10. Mit reichlich frischem Basilikum bestreuen und mit viel Reis nach thailändischem Jasmin-Aroma servieren.
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Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!