Thai-Stil Mangosteen Clafouti

Mangosteen ist eine wunderschöne thailändische Frucht, die jetzt in den USA und Kanada erhältlich ist. Weil es so viele Antioxidantien enthält, bietet Mangostan auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Wenn Sie es nicht finden können, machen Lychees einen perfekten Ersatz und sind sowohl in Dosen als auch frisch erhältlich.

Clafouti ist ein ursprünglicher Nachtisch aus Frankreich, ein cloud-artiger Pudding aus frischen Früchten.

Hinweis: Dieses Rezept stammt von David Tinker aus Vancouver, BC, Kanada. Danke David, für dieses fantastische Rezept - ich liebe es!

Was Sie brauchen

  • 5 frische Mangostanfrucht oder ersetzen 1 Tasse frische oder in Dosen Litschi Obst
  • 1/2 Tasse + 1 Esslöffel. Zucker
  • 1 TL Maisstärke
  • 1/3 Tasse Reismehl (ODER normales Allzweckmehl)
  • 4 große Eier
  • Prise Salz
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1 TL. geriebene Zitronenschale
  • 1 TL. Vanilleextrakt
  • 1 TL Kokosnussextrakt
  • Optional: 1 TL. Puderzucker zum Garnieren

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Mit ein wenig Öl oder Butter, großzügig schmieren ein 1 1/2 Quart Auflaufform oder 4-6 individuelle Größe Ramekins (6 kleine oder 4 größere Ramekins).
  2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Stammabschnitt oben auf der Mangostan ab. Wenn Ihre Frucht sehr reif ist, können Sie die dicke violette Haut mit dem Daumen leicht abziehen. Wenn die Haut fest ist, machen Sie einen weiteren Schnitt mit Ihrem Messer auf einer Seite der Frucht, dann öffnen Sie es.
  1. In der dicken Haut finden sich kleine, weiße Fruchtsegmente. Entfernen Sie diese Segmente (lassen Sie jedoch keine Steine ​​hinein).
  2. Toss Obst mit 1 TL. Maisstärke und 1 EL. Zucker zum Überziehen. Ordne diese Segmente am Boden der Auflaufform an oder teile sie gleichmäßig unter den Ramekins aus. Beiseite legen.
  3. In einer großen Schüssel die Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Dann das Mehl unterrühren und glatt rühren.
  4. Fügen Sie die Kokosmilch, Zitronenschale, Vanille und Kokosnuss-Extrakt hinzu. Wischen, um zu mischen.
  5. Gießen Sie diese Mischung in die Auflaufform (über die Mangostan-Segmente). Wenn Sie Ramekins verwenden, schütten Sie die Mischung in die Ramekins und verteilen Sie sie gleichmäßig unter den Tellern. Beachten Sie, dass die Früchte in der Eimischung schwimmen können, und dies ist wünschenswert.
  6. Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen. Wenn Sie Ramekins verwenden, legen Sie die gefüllten Ramekins in eine Lasagne-Auflaufform. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel - genug, um 1/4 bis 1/3 den Weg an der Seite der Ramekins zu erreichen.
  7. Backen Sie 55 Minuten bis 1 Stunde, oder bis das Dessert in der Mitte steht und oben leicht gebräunt ist.
  8. Warm servieren mit ein wenig Puderzucker gesiebt, oder mit Ihrer Wahl von Eis oder Schlagsahne. Wenn Sie Steine ​​in den Mangostan-Segmenten gelassen haben, sollten Sie Ihre Gäste davor warnen (und sich dazu beglückwünschen, andere zu dieser unglaublichen thailändischen Frucht zu führen!).

Weitere Informationen zu Mangostan, einschließlich zum Kaufen und Schneiden einer Mangostanfrucht, finden Sie unter: So bereiten Sie frische Mangostan vor.

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