Thanksgiving Sesamsamen Weißbrot

Hausgemachtes Weißbrot mit Sesamsamen ist so lecker, egal zu welcher Jahreszeit. Dieses einfache Rezept ist speziell für Thanksgiving gemacht, weil es zwei Brotlaibe macht - genug, um eine Versammlung von etwa zehn Personen zu servieren.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen Wasser (Raumtemperatur)
  • 1 Esslöffel aktive Trockenhefe
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Butter (oder Margarine, weich)
  • 1 Esslöffel Salz
  • 6 Tassen Brotmehl (ungefähr)
  • Optional: Sesamsamen (roh oder geröstet)
  • 1 Eiweiß

Wie man es macht

  1. In der mittleren Schüssel Wasser und Hefe mischen. Fügen Sie Zucker, Butter und Salz hinzu. Rühren. Fügen Sie 3 Tassen Brotmehl hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie langsam restliches Mehl hinzu, genug Mehl, um einen Teig zu machen, der dem Löffel um die Schüssel folgt. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen und 8 Minuten kneten, wobei nach Bedarf mehr Mehl hinzugefügt wird, bis der Teig weich und glatt ist. Den Teig in eine große eingefettete Schüssel geben. Den Teig in einer Schüssel umdrehen, so dass die Oberseite ebenfalls leicht eingefettet ist. Mit sauberem Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für 1 Stunde oder bis zur Verdopplung der Größe anheben.
  1. Teig aufschlagen. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 8 Minuten kneten oder bis die Luftblasen aus dem Brot sind. Teig in 2 gleiche Stücke teilen. Jede Hälfte in einen Laib Brot formen. Legen Sie Brote in gefettete 8 x 4-Zoll-Bratpfannen. Zudecken und an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten oder bis zur Verdopplung der Größe stehen lassen. Brote mit Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen.
  2. Backen Sie Brote bei 375 Grad F für 45 Minuten oder bis das Brot goldbraun ist. Die Laibe vom Blech entfernen und auf dem Rost abkühlen lassen.

Brotbacktipps:

  • Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.
  • Um Brot weich zu halten, bewahren Sie es in einer Plastiktüte auf.
  • Mehl sorgfältig aufbewahren, damit es nicht verdirbt.
  • Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1-1 / 2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden.
  • Wenn Sie Brotlaibe mit Wasser erhitzen, entsteht eine knusprige Kruste.
  • Brote vor dem Backen mit Eiweiß bestreichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.
  • Brote mit Milch vor dem Backen, um eine dunkle, glänzende Kruste zu erhalten.
  • Brote mit Butter sofort nach dem Backen bürsten, um eine weiche Kruste zu erhalten.
  • Verwenden Sie in Flaschen Wasser anstelle von Leitungswasser, um Ihr Brot zu machen. Wasserenthärter und chloriertes öffentliches Wasser können manchmal die Hefe töten, die benötigt wird, um Ihren Brotteig zu erheben.
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