Kalb Schnitzel mit Zitrone, Knoblauch und Kapern Rezept

Kalb klingt vielleicht wie die Grundlage eines "besonderen Anlasses", aber Sie können dieses Gericht in weniger als 30 Minuten von Herd zu Tisch bringen! Zarte Kalbsschnitzel werden mit einer würzigen Zitronen-Kapern-Sauce akzentuiert. Servieren Sie dieses Rezept neben Engelshaar-Pasta und geschnittenen Tomaten für ein schnelles, unkompliziertes Familienessen. Kalbfleisch Parmesan und Kalbfleisch Marsala sind zwei klassische Kalbsrezepte, die Sie in Betracht ziehen könnten.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund Kalbsschnitzel
  • 1/3 Tasse Mehl
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 3/4 Tasse Weißwein (trocken wie Sauvignon blanc)
  • 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
  • 2 Esslöffel Kapern (gespült und abgetropft)
  • Garnitur: gehackte Petersilie
  • Optional: Zitronenschnitze

Wie man es macht

  1. Legen Sie Kalbfleisch Schnitzel zwischen Folien der Plastikfolie und Pfund sanft auf etwa 1/8-Zoll Dicke. Kombiniere das Mehl, Salz und Pfeffer; Koteletts in die Mischung eintauchen, beide Seiten beschichten.
  2. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Sautieren Sie die Kalbsschnitzel für etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie braun sind. Kalbfleisch auf einen Teller legen und beiseite stellen.
  4. Den Knoblauch etwa 1 Minute unter Rühren anbraten. Fügen Sie den Wein und den Zitronensaft hinzu; etwa 5 Minuten köcheln lassen, um etwas zu reduzieren.
  1. Das Kalbfleisch mit Kapern zurück in die Pfanne geben; abdecken und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
  2. Wenn gewünscht, Kalbsschnitzel mit Petersilie und Zitronenschnitzen servieren.
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