Veganes Kürbis-Muffin-Rezept

Vegane Kürbis-Muffins wären die perfekte Begleitung zu einem veganen Thanksgiving-Dinner und wären auch ein netter Snack oder ein Frühstück für einen Halloween- oder Herbstmorgen. Dieses vegane Kürbismuffinrezept benutzt eingemachten Kürbis und viele würzige Gewürze, einschließlich Ingwer und Muskatnuss. Es hat viel Geschmack, ist aber völlig eifrei und milchfrei, wodurch es fettarm und absolut cholesterinfrei ist!

Was Sie brauchen

  • 2 1/4 Tassen Mehl
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/8 TL gemahlener Ingwer
  • 1 1/4 Tassen Kürbispüree (10 Unzen)
  • 1/2 Tasse Sojamilch
  • Eieraustauscher für 2 Eier
  • 1/3 Tasse vegane Margarine

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine Muffinform leicht einölen.
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel eine Tasse Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Salz, Backpulver, Muskat und Ingwer. Fügen Sie den Kürbis, Sojamilch, Ei-Ersatz und vegane Margarine hinzu. Beat bis gut gemischt. Das restliche Mehl hinzufügen und gut vermischen.
  3. Den Teig in die Muffinpfanne füllen und die Tassen zu zwei Dritteln füllen.
  4. 1 Stunde backen oder bis ein eingefügter Zahnstocher oder eine Zahnbürste sauber herauskommt.
Bewerte dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!