Vegetarisches Frühstück Pizzen mit Eiern

Pizza zum Frühstück? Sicher warum nicht? Diese fleischlose Frühstückspizza kombiniert Gouda-Käse, Eier und geröstete Süßkartoffeln. Diese herrlichen Pizzas wären ideal für einen Gourmet-vegetarischen Brunch oder Frühstück im Bett Überraschung.

Rezept und Foto mit freundlicher Genehmigung von North Carolina Süßkartoffeln

Was Sie brauchen

  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 2 Pfund)
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl (geteilt)
  • 1 / 4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel Paprika
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Salz nach Geschmack (koscher oder Meersalz)
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack ( frisch gemahlen)
  • 2 bis 4 Esslöffel Allzweckmehl (oder Menge, die zum Ausrollen des Teiges benötigt wird)
  • 1 Pfund Vollweizenpizzateig (bei Raumtemperatur, aufgeteilt in 4 gleiche Portionen, jeweils 4 oz)
  • 1 Tasse Gouda-Käse (frisch geschnetzelt)
  • 4 große Eier
  • 1/4 Tasse gewürfelten Schnittlauch

Wie man es macht

  1. Backofen auf 400 F vorheizen. Die Hälfte der Süßkartoffeln direkt auf das Gestell stellen und etwa 1 Stunde bis sehr weich backen.
  2. Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Schälen und pürieren Sie Süßkartoffelfleisch bis glatt; Reserve 1 Tasse.
  3. Erhöhe die Ofenhitze auf 450 F. Schäle die restlichen Süßkartoffeln und schneide sie in 1/2-Zoll-Würfel. Werfen Sie 2 Tassen der gewürfelten Süßkartoffeln mit 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Cayennepfeffer und Salz und Pfeffer abschmecken.
  1. In einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legen. Roast, Rühren auf halbem Weg, bis weich, aber noch nicht knusprig, etwa 15-20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen.
  2. Mehl eine saubere, flache Arbeitsfläche leicht Mehl. Rollen Sie jeden Ball aus Vollkorn-Pizzateig auf etwa 1/4-Zoll-Dicke (etwa 7 Zoll im Durchmesser).
  3. Mit 1 Teelöffel Öl ein Backblech leicht einfetten. Transfer ausgerollten Teig auf Backblech.
  4. Pürierte Süßkartoffel über die Oberfläche jeder Teigrunde verteilen, jeweils etwa 1/4 Tasse, etwa 1/2-Zoll-Rand übrig lassen. Top jeweils mit 1/4 Tasse geschreddert Gouda. Fügen Sie 1/2 Tasse der gerösteten Süßkartoffelwürfel hinzu und lassen Sie einen offenen Raum in der Mitte der Pizza.
  5. Vorsichtig ein Ei in die Mitte der Süßkartoffelwürfel auf jeder Pizza knacken; 8 Minuten backen.
  6. Das Backblech vorsichtig unter den Pizzas entfernen und weiter direkt auf dem Ofenrost kochen, bis die Krusten goldbraun sind, der Käse geschmolzen ist und das Eiweiß vollständig erhärtet ist, etwa 2-4 weitere Protokoll.
  7. Pizzen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Jede Pizza mit 1 Esslöffel Schnittlauch würzen.
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