Vegetarische Quinoa Füllung

Dieses Thanksgiving, versuchen Sie ein einzigartiges vegetarisches Quinoa-Füllung-Rezept, das die ganze Familie genießen wird. Diese Quinoa-Füllung mit all den traditionellen Kräuter- und Geschmacksfüllungen riecht himmlisch beim Rösten im Ofen und hat zusätzlich den Vorteil, dass Sie Ihrem vegetarischen oder veganen Thanksgiving-Menü gesundes Vollkornprotein hinzufügen. Wenn Sie eine vegane Diät einhalten, sollten Sie vegane Margarine anstelle von Butter verwenden, um dieses Rezept vegan zu machen.

Noch kein Erntedankfest? Wer sagt, dass du das ganze Jahr auf dein Lieblingsessen warten musst? Halten Sie dieses Rezept griffbereit für eine einfache Beilage für jede Mahlzeit, wenn Sie übrig gebliebene Quinoa zur Hand haben.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse Quinoa
  • 4 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Rippe Sellerie, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse Seitan, gehackt klein (optional)
  • 1/2 Tasse Pilze in Scheiben
  • 2 EL Butter oder vegane Margarine
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Salbei
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 6 Scheiben getrocknetes oder leicht geröstetes Brot, gewürfelt
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

Wie man es macht

  1. In einem mittelgroßen Kochtopf, Quinoa in 2 1/4 Tassen Gemüsebrühe und Lorbeerblätter bis zum Ende, etwa 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen.
  2. Ofen auf 375 Grad vorheizen.
  3. In einer großen Pfanne Zwiebeln, Sellerie, Seitan und Knoblauch in Butter oder veganer Margarine anbraten, bis sie fast weich sind. Fügen Sie Pilze hinzu und erhitzen Sie noch ein paar Minuten, bis die Zwiebeln klar sind und die Pilze weich sind.
  4. Fügen Sie Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie schnell, um die Gewürze leicht zu beschichten und zu toasten.
  1. Hitze auf ein niedriges Niveau reduzieren und gewürfeltes Brot und Nüsse zugeben, gut umrühren.
  2. Fügen Sie mehr Gemüsebrühe hinzu, bis das Brot gut angefeuchtet ist.
  3. Fügen Sie Quinoa hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, um sie gut zu kombinieren.
  4. In eine Kasserolle oder Auflaufform geben und bei 375 ° F für 30 bis 35 Minuten backen.
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