Was sind Transfette? Sind sie in veganen Lebensmitteln? Sind sie wirklich so schlimm?

Transfettlabel Foto von Samuel Kessler / Getty Images

Bevor wir die Frage beantworten, ob Transfette in vegetarischen und veganen Lebensmitteln enthalten sind, wollen wir einen Schritt zurückgehen und schauen, was Genau, wir meinen, wenn wir "Transfette" sagen. Was genau sind Transfette?

Was sind Transfette?

Definition: Transfette, auch Transfettsäuren genannt, kommen in manchen Lebensmitteln wie Fleisch und Milchprodukten natürlich vor.

Aber wenn die meisten Leute nach Transfetten fragen, fragen sie nicht nach diesen natürlich vorkommenden Transfetten, und die Transfette, von denen man in den Medien so viel hört, beziehen sich auch nicht auf die natürlich vorkommenden Transfette, die man in Fleisch und Gemüse findet Milchprodukte.

Mehr wahrscheinlich, wenn Sie sich hier über Transfette fragen, was Sie sich wirklich wundern, ist künstliche Transfette.

Künstliche Transfette entstehen durch die Hydrierung von pflanzlichen Ölen und tierischen Fetten, wenn diese flüssigen Fette in weiche Feststoffe wie Backfett oder Margarine umgewandelt werden. Künstliche Transfette werden auch als teilweise hydrierte Öle bezeichnet.

Sind Transfette wirklich so schlecht für dich?

Unter Gesundheitsexperten wird diskutiert, ob natürlich vorkommende Transfette ein Gesundheitsrisiko darstellen. Eine kleine Menge ist wahrscheinlich in Ordnung, aber die meisten Menschen konsumieren mehr als nur eine kleine Menge Fleisch und Milchprodukte.

Aber es ist absolut nicht zu leugnen, dass künstliche Transfette sehr ungesund sind und keinerlei Gesundheitsvorteile bieten. Die ideale Menge an künstlichen Transfetten in Ihrer Ernährung sollte Null sein, und, so gering wie möglich.

Die Liste der negativen Nebenwirkungen von Transfetten und gehärteten Ölen ist eine Meile lang und es besteht die Möglichkeit, dass sie zu noch unbekannten Gesundheitsproblemen beitragen.

Herzerkrankungen, verstopfte Arterien und ein hoher Cholesterinspiegel sind die Hauptgesundheitsrisiken, aber einige Studien legen nahe, dass Diabetes und einige Krebsarten auch durch Transfette ausgelöst werden können.

Wer sollte künstliche Transfette vermeiden?

Jeder, wirklich. Im Gegensatz zu natürlich vorkommenden Fetten, wie in Avocados und Olivenölen, sind künstliche Transfette kein notwendiger Nährstoff in unserer Ernährung.

Wenn Sie hohe Cholesterinwerte oder eine hohe Cholesterinspiegel in Ihrer Familie haben, ist es am besten, Lebensmittel mit Transfetten vollständig zu überspringen. Auch, wenn Sie schwanger sind oder stillen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass Ihre Muttermilch Transfette zu Ihrem Kind transportiert, daher sollten Sie Ihre Einnahme reduzieren.

Gibt es Transfette in vegetarischen und veganen Lebensmitteln?

In veganen Lebensmitteln gibt es keine natürlich vorkommenden Transfette. Vegetarier und Veganer müssen sich jedoch immer noch Gedanken über Transfette machen, da unser modernes Lebensmittelproduktionssystem sie zu vielen nicht fleischbasierten Nahrungsmitteln wie Margarine und gebratenen und gebackenen Nahrungsmitteln produziert und hinzufügt.

Obwohl ein gesunder Veganer wahrscheinlich viel weniger Transfette isst, könnte ein Veganer, der viele frittierte und verarbeitete Nahrungsmittel isst, die zu Hause nicht zubereitet werden, überrascht sein, wenn er herausfindet, dass er ziemlich viel Transfet konsumiert. Einige vegane Margarinen (obwohl nicht alle), viele Restaurantmahlzeiten und sogar beliebte vegane Produkte wie veganer Frischkäse enthalten teilweise hydrierte Öle. Lesen Sie das Etikett, wenn Sie dies vermeiden möchten.

Viele Produkte machen es leicht, indem sie klar sagen, dass sie trans-fettfrei sind, und einige Produkte, wie veganer Frischkäse Tofutti, bieten zwei Versionen ihres Produkts an: eines mit teilweise hydrierten Ölen (was unglaublich lecker ist) und eines ohne (was meiner Meinung nach nicht so schlecht ist, aber nicht so lecker wie die Version mit!).

Ebenfalls zu beachten: Die Menge an natürlich vorkommenden Transfetten in Fleisch und Milchprodukten ist sehr, sehr gering, insbesondere im Vergleich zu einer Anzahl von künstlichen Transfetten in verarbeiteten Lebensmitteln. Es wäre ein Irrtum für Vegetarier und Veganer zu denken, dass sie, weil sie kein Fleisch und Milchprodukte essen, dies mit ein wenig künstlichen Transfetten wieder gut machen können, da es wirklich keinen Vergleich gibt.

Es gibt einen Grund, warum Transfette zu so vielen Nahrungsmitteln hinzugefügt werden: Sie sind in der Tat köstlich.

Wie kann ich Transfette vermeiden?

Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, künstliche Transfette zu vermeiden. Es sei denn, du isst gerade aus. Viele Restaurants - sowohl Fast-Food- als auch Sit-Down-Restaurants - verwenden in fast allen Bereichen reichlich Transfette. Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel und Backwaren werden Ihnen helfen, klar zu bleiben, aber es ist keine Garantie, dass Sie vollständig vermeiden, Transfette zu essen.

So vermeiden Sie Transfette und gehärtete Öle:

  • Vermeiden Sie Fast Food und kommerzielle Backwaren, da diese oft versteckte Transfette enthalten.
  • Lesen Sie Lebensmitteletiketten. Die FDA verlangt von verpackten Lebensmitteln, dass sie eine Reihe von Transfetten in Lebensmitteln offenlegen. Wissen Sie, wie viel Ihnen zu viel ist. Achten Sie auf die Wörter "Verkürzung", "hydriert" und "teilweise hydriertes Öl", da diese auf versteckte Transfette hinweisen.

Auch bekannt als: trans-Fettsäuren, teilweise hydrierte Öle