Yankee Pot Roast

Eine Vielzahl von Gemüsesorten verleihen diesem leckeren Yankee-Schmorbraten Geschmack. Der Schmorbraten wird langsam mit Kartoffeln, Karotten und Steckrübenwürfeln zur Perfektion gebracht. Es ist eine klassische Mahlzeit, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können.

Der Rotwein verleiht den Flüssigkeiten Geschmack, aber Sie können die Menge an Wein reduzieren oder ganz weglassen.

Siehe auch
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Was Sie brauchen

  • 4 bis 5 Pfund Rinderbraten
  • 1 Esslöffel Verkürzung
  • koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Tasse Rinderbrühe, niedriger Natriumgehalt
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein oder mehr Rinderbrühe
  • 1 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gewürfelte Steckrübe oder Rüben
  • 1 Tasse gewürfelte Karotten
  • 1 Pfund Kartoffeln, geschnitten in 1-Zoll-Stücke
  • 1/4 Tasse in Scheiben Sellerie mit Blättern
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 bis 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie

Wie man es macht

  1. In einem Schmortopf oder einem schweren Kessel braunes Fleisch auf allen Seiten in heißem Fett köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie die Rinderbrühe, Wein, wenn verwendet, und gehackte Zwiebel hinzu. Abdecken und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen.
  2. Fügen Sie die Steckrübe, Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzu; 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
  3. Fleisch und Gemüse auf einer Platte entfernen und warm halten.
  4. In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Wasser mit 2 Esslöffel Mehl kombinieren; rühren bis glatt. Legen Sie die Flüssigkeiten bei mittlerer Hitze zurück und rühren Sie die Mehlpaste ein. Kochen, rühren, bis sie verdickt sind.
  1. Schmecken und nach Bedarf mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
  2. Rühren Sie die Petersilie in die Flüssigkeiten.
  3. Servieren Sie das Fleisch und Gemüse mit der eingedickten Soße.

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